Cách Làm Bánh Charlotte Lựu Thơm Ngon – Đơn Giản Và Dễ Làm

Cách chế biến món Lựu Charlotte

Đánh cả quả trứng

Cho vào tô 155gr trứng, 80gr đường, 10gr mật ong, 2g tinh chất vani.

Đặt bát vào nồi nước nóng, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ 40 độ C.

Nhấc bát ra khỏi nồi, dùng máy trộn điện đánh ở tốc độ 40 độ C. tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, vặn ở tốc độ thấp nhất, thêm một chút màu thực phẩm màu trắng và hồng. Đánh trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp, nhấc máy đánh trứng lên và chảy như dải ruy băng (Ribbon Stage).

Trộn bột làm bánh

Rây 100gr bột làm bánh vào tô đựng trứng đã đánh bông.

Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Làm tan chảy 30gr bơ không muối và 45gr sữa tươi, sau đó lấy một ít hỗn hợp bột bánh cho vào hỗn hợp bơ và khuấy đều.

Sau đó, đổ hỗn hợp vừa mới vào. hỗn hợp bơ đã trộn lại vào tô bột làm bánh rồi tiếp tục trộn theo kiểu Gấp để hòa quyện.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

Nắp khuôn bằng giấy da rồi đổ bột bánh vào khuôn. Sau đó, cho bánh vào lò nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Trang trí bánh Sampa

Nhúng từng chiếc bánh sampa vào cốc sô-cô-la trắng đun chảy, rắc một ít đường cát rồi để ráo nước.

Làm bánh kem

Cho vào tô 300gr kem phô mai, 50gr đường và trộn đều.

Tiếp theo, cho hỗn hợp vào 200gr kem tươi 50% và trộn đều cho đến khi hòa quyện và mịn màng.

Gắp bánh

Cắt bánh thành 5 miếng bằng nhau, dày khoảng 1 ngón tay.

Sau đó dùng khuôn 15cm đặt vào giữa rồi cắt lấy phần lõi bánh.

Rưới đều một ít xi-rô đường lên miếng bánh đầu tiên, sau đó phủ một lớp kem tươi cao khoảng bằng ngón tay út.

Tiếp tục lặp lại 2 lớp phủ này cho đến miếng bánh thứ 5.

Dùng bánh sampa dàn đều quanh bánh rồi cho vào tủ lạnh để định hình.

Để bánh tiếp tục tạo hình. Để cho bắt mắt, bạn có thể thắt nơ và rắc vài hạt lựu tươi là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh Charlotte không chỉ có hình dáng xinh xắn, xinh xắn mà hương vị vô cùng thơm ngon. Từng chiếc bánh sampa giòn tan hoà quyện với phần đế bánh mềm mại, ngọt ngào và béo ngậy.

div>