Cách Làm Bánh Custard Mềm – Xốp Và Thơm Ngon

Cách làm bánh Custard nhân kem sữa

Trộn hỗn hợp trứng và đường

Cho 3 quả trứng và 110gr đường vào tô, sau đó bạn đặt tô này vào nồi nước nóng vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt 40 độ C thì vớt ra.

Tiếp theo, dùng máy trộn đánh đều hỗn hợp cho đến khi nổi bọt và chuyển sang màu trắng ngà. Nhấc máy đánh trứng lên tạo dòng chảy dài là đủ.

Trộn hỗn hợp bột làm bánh

Rây 85gr bột làm bánh và 1gr bột nở vào tô đựng trứng. Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi ném sang một bên. Tiếp tục làm như trên cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho vào tô 32 gam bơ nhạt đun chảy, 15 ml sữa tươi không đường, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani, một ít hỗn hợp làm bánh. vừa trộn. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp bơ trở lại tô bột làm bánh và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

Trải một lớp bánh mì bơ vào khuôn cupcake, sau đó bơm bột bánh vào 1/2 khuôn. Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 17 phút.

Làm nhân kem sữa

Cho vào nồi 2 lòng đỏ trứng, 30gr đường, 10gr bột bánh ngọt, 8gr bột bắp rồi khuấy đều.

Làm ấm 200ml sữa tươi không đường rồi cho vào nồi trứng và tiếp tục khuấy đều. Đặt nồi trứng lên bếp, thêm 1/2 thìa cà phê tinh chất vani và khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đặc lại.

Cuối cùng cho phần nhân kem vào tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nguội.

Bơm nhân kem vào bánh

Dùng đũa chọc một lỗ trên thành bánh, sau đó bơm nhân kem vào bánh và bạn đã hoàn tất. .

Thành phẩm

Bánh custard nhân kem sữa vừa ra lò thơm quá. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt xốp, nhẹ nhàng từ vỏ bánh hòa quyện với nhân kem sữa mềm mại tan chảy trong miệng vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn bạn sẽ yêu thích hương vị của chiếc bánh này!

htmlh2>Cách làm bánh kem sô cô la

Làm nhân sô cô la

Cho 2 lòng đỏ trứng vào tô, 50gr đường, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi đường tan và trứng chuyển sang màu vàng nhạt.

Tiếp theo, rây hỗn hợp 20gr bột ngô và 10gr bột cacao vào tô trứng. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn màng.

Cho vào nồi 130ml sữa tươi không đường và 120ml kem tươi. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nóng lên.

Rót từ từ hỗn hợp sữa vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều. Tiếp theo, lọc hỗn hợp vào nồi, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đặc và mịn thì tắt bếp.

Cuối cùng cho 1/4 thìa cà phê tinh chất vani vào nồi, khuấy đều và đậy nắp lại. hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm.

Whipping cream

Đổ 300ml kem tươi vào tô, dùng máy trộn đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình để khi bông mềm tạo chóp dựng đứng lên nhưng gập xuống.

Đánh kem xong cho vào tủ lạnh.

Trộn hỗn hợp bột làm bánh

Cho vào tô 3 quả trứng, 120gr đường, dùng máy trộn Đánh đều đánh trứng cho đến khi trứng chuyển sang màu trắng ngà, nhấc máy đánh trứng lên và chảy như dải ruy băng (Ribbon Stage) là xong.

Cho vào tô 10ml dầu ăn, 10ml sữa tươi không đường, 1/2 thìa cà phê vani. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp này vào tô trứng, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Trộn đều hỗn hợp gồm 200gr bột mì đa dụng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nở . Tiếp theo, chia thành nhiều phần rồi rây vào tô đựng trứng bông mịn.

Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy nguyên liệu nặng lên và ném chúng sang một bên. Tiếp tục thao tác tương tự cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Trộn hỗn hợp bột bánh bông lan với kem tươi

Chia kem tươi đã đánh bông thành 3 phần, cho từng phần vào tô bột bánh và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn kết hợp.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 160 độ C trong 15 phút.

Thêm bột bánh 1/3 khuôn bánh cupcake, sau đó cho 1/2 thìa nhân vào giữa bột. Cuối cùng múc thêm 1 thìa bột lên bề mặt để phủ kín phần nhân.

Cuối cùng nướng bánh trong 30 phút ở nhiệt độ 160 độ C là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh mãng cầu nhân Sô cô la thơm, đế bánh mềm, ẩm, xốp, thơm được bọc trong sự hòa quyện của sô cô la ngọt đắng, cực kỳ ngon mà không bị ngán. Sự kết hợp đặc biệt giữa vị thơm ngon của chiếc bánh này sẽ khiến bạn muốn ăn thêm miếng thứ hai sau khi ăn một miếng.