Cách Làm Bánh Bao Nhân Lá Dứa Nhân Thịt Thơm Ngon – Đơn Giản

Làm thế nào để chuẩn bị bánh bao lá dứa nhân thịt

Khuấy bột mì (tinh bột)

Thêm vào Thêm 100ml nước vào chảo, thêm 20g bột mì vào khuấy đều cho đến khi tan.

Khi bột tan hết, đặt chảo lên bếp và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại như keo.

Tắt bếp và để bột nguội hoàn toàn.

Xay nước ép lá dứa

Rửa sạch lá dứa, để ráo nước và cắt thành từng miếng 2-3cm. Cho 50g lá dứa vào máy xay sinh tố, xay với 150ml nước.

Sau khi xay lá dứa, lọc qua rây để được 150ml nước ép lá dứa.

Trộn bột

Cho vào tô 270g bột mì, 3g men, 4g bột nở rồi trộn đều, thêm 10g đường, 2g muối vào bột để bánh thêm đậm đà.

Sau đó cho bột tinh bột đã nguội vào tô, thêm 1 lòng trắng trứng vào trộn đều.

Tiếp tục thêm từ từ 150ml nước lá dứa vào hỗn hợp bột. Khuấy bột cho đến khi thấm đều nước.

Nhào bột

Bạn gấp bột làm đôi rồi dùng mặt sau của dùng tay đẩy khối bột ra, xoay bánh xe 90 độ và tiếp tục lặp lại 2 động tác trên trong khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính, mịn và tạo thành khối.

Cho khối bột đã nhào vào tô, đậy nắp lại và để bột nở trong 15-20 phút.

Làm nhân

Ngâm 5g mộc nhĩ và 10g miến vào nước cho mềm. Sau đó để ráo nước và cắt nhỏ. Hành tây, cà rốt và hành lá thái nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị và 150g thịt băm vào tô.

Thêm 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê đường cà phê, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê gia vị/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè. Trộn đều để nhân thấm gia vị.

Chia nhân thành từng viên nhỏ. Đặt trứng cút vào giữa, bọc chặt lại.

Tạo hình bánh

Chia bột sau khi ủ thành 5 phần chỉ ăn. Cán bột thật mỏng bằng cây cán bột. Sau đó cho nhân vào giữa và kẹp mép bột lại.

Đặt bánh lên một lớp giấy da rồi đặt vào khay.

Đặt khay bánh vào lò nướng, để bánh lên men trong 1 giờ.

Hấp bánh

Sôi nước và thêm vào. Cho bánh vào rổ hấp trong 25-30 phút.

Thành phẩm

Bánh sau khi hấp chín căng mọng, mềm mại, vỏ bánh có màu xanh bắt mắt, thơm mùi lá dứa. Ngoài ra, nhân bánh còn đậm đà, thơm mùi thịt và gia vị.