Cách Làm Bánh Bao Ngũ Sắc Tự Nhiên Tại Nhà Cực Kỳ Đơn Giản

Bột mì đa dụng 400 gr(Nếu thay bằng bột mì số 8 sẽ mềm hơn và không cần cho thêm bột bắp)

Bột bắp 100 gr

Sữa tươi có đường 150 ml

Nước cốt dừa 20 ml

Đường 100 gr

Men 10 gr

Dầu ăn 10 ml

Lá dứa 5 lá

Hoa đậu biếc 5 miếng

Bột nghệ 1 thìa cà phê
“>

Cách làm bánh bao ngũ sắc

Tạo màu cho vỏ bánh

Sau khi mua lá dứa về rửa sạch rồi chần qua. Xả qua nước sôi để có màu đẹp. Sau đó, cắt lá dứa thành từng đoạn ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 40ml nước. Tiếp theo, lọc hỗn hợp này qua rây để thu được nước xanh.

Để tạo ra những chiếc bánh có màu vàng tươi đẹp mắt, hãy trộn 1 thìa cà phê bột nghệ với 40ml nước.

Để có màu xanh, ngâm 5 bông hoa đậu biếc trong 40ml nước đun sôi hoặc cho vào lò vi sóng trong một phút. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp này để thu được nước cốt đã nguội.

Bạn cho 3 thìa lòng non gấc hòa với 40ml nước sôi, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước màu đỏ, bỏ hạt.

Bạn có thể dùng 20ml nước cốt dừa hoặc 20ml sữa tươi để tạo màu trắng cho bánh.

Bạn để nguyên 4 màu bạn đã tự trộn khoảng 10 phút và chờ cho lớp nền lắng xuống.

Sau đó, chắt bỏ phần nước trong, thu được 20ml nước ép từ mỗi màu nên khi làm bánh bạn sẽ có thành phẩm đẹp mắt, màu sắc phong phú, bắt mắt hơn.

Chuẩn bị bột bánh

Bạn trộn 150ml sữa tươi với 100gr đường, 10gr men, khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho hỗn hợp lên men khoảng 10 phút để men hoạt động. Khi men nở ra và hỗn hợp vón cục như mắm ruốc là xong.

Tiếp theo, chuẩn bị 5 tô lớn, sau đó phết 2ml dầu ăn xuống đáy mỗi tô. Tiếp theo, cho 100gr bột mì và 10gr bột bắp vào từng tô đã phết dầu ăn.

Tiếp theo, chia hỗn hợp sữa lên men thành 5 phần bằng nhau rồi cho vào từng tô. Sau đó, thêm 20ml nước ép màu (mỗi bát một màu). Bạn nhào bột bằng tay cho đến khi thu được khối bột mịn, sờ vào hơi dính.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nở trong 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng. Để bột nở gấp đôi.

Sau khi ủ đủ thời gian, lấy bột ra nhào thêm 5 phút nữa cho tan hết không khí, sau đó chia thành các phần bằng nhau.

Tạo hình bánh bao

Đối với bột Để ngăn ngừa để khỏi dính tay, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên tay rồi tạo hình từng viên bột.

Phần nhân, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể làm nhân mặn (thịt + trứng cút) . + mộc nhĩ + nấm hương + miến) hoặc nhân chay (đậu xanh, khoai môn).

Khi nặn và tạo hình bánh, mỗi miếng bột bạn làm xong phải dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bánh được nguyên vẹn. không bị khô.

Sau khi tạo hình, tiếp tục lên men bột bánh trong 20 phút trước khi hấp bánh.

Hấp bánh bao

Trước khi hấp, lót giấy nến hoặc lá chuối vào đáy bánh để bánh không bị dính vào nồi.

Bạn đun nóng bánh bao. rổ hấp bằng cách đun sôi 500ml nước trước khi hấp bánh. Nên lót một chiếc khăn trên nắp giỏ để hơi nước không nhỏ vào giỏ bánh.

Sau khi nước sôi, cho thúng bánh bao vào hấp ở lửa vừa. Thời gian hấp bánh bao không nhân hợp lý là 10 phút, đối với bánh bao có nhân là 15 phút.

Khi bánh bao đã hấp chín thì tắt bếp và để trên bếp. Sau 5 phút mở nhẹ nắp nồi để tránh bánh bị xẹp.

Thành phẩm

Thành phẩm là bánh bao tròn Lớp vỏ thơm mềm và xốp, màu sắc bắt mắt, lôi cuốn vị giác.

Vậy bạn còn chờ gì nữa? Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh bao ngũ sắc này nhé. Hãy cùng bạn bè thưởng thức món ăn này nhé.