Cách Làm Bánh Bao Đậu Đen Thơm Ngon - Mềm Mịn - Vào Bếp Wiki

Bánh bao là một loại bánh mềm, thơm vô cùng quen thuộc với mọi người. Chỉ cần thay đổi một chút về phần nhân là bạn đã có món bánh bao đậu đen thơm béo, béo ngậy. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay với Vaobepwiki nhé.

Nguyên liệu cho 12 miếng

Đậu đen 500 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 230 gr

Muối 1 ít

Vani 1 thìa cà phê

Sữa tươi 250 ml

Bột nở 7 gr(nướng bột)

Men khô 7 gr(men khô tức thì)

Bột mì đa dụng 470 gr

Bơ không muối tan chảy 60 gr

Cách chế biến Bánh bao đậu đen

Hầm và xay nhuyễn đậu đen

Sau khi rửa sạch và ngâm đậu đen từ 4-6 tiếng cho đến khi đậu mềm và mềm.

Lấy 500gr đậu đen ngâm nước cho vào máy xay và xay đến khi hỗn hợp mịn.

Chân đậu đen

Cho đậu đen đã lọc vào chảo cùng với 100 gam đường và 1 thìa dầu ăn trong 5 phút. Sau đó cho 1 thìa dầu ăn còn lại vào và tiếp tục khuấy đều. Nhiệt phải ở mức nhiệt thấp nhất để nhân không bị tách ra khỏi dầu.

Khi hơi nước gần như bay hơi và phần nhân đặc lại, hãy giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi nước bay hơi hết và phần nhân đặc lại thành khối. mịn, dẻo và chắc chắn là được.

Bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh từ 3-4 giờ.

Bánh trộn bao bột

Cho 250ml sữa tươi và 15gr đường vào tô rồi cho vào lò vi sóng quay 30 giây để hâm nóng sữa.

Lấy sữa ra thêm 7gr men khô (tức thì men khô) và Đợi 5 phút để men hoạt động.

Thêm 115 gam đường còn lại, 60 gam bơ không muối và 470 gam bột mì đa dụng vào rồi khuấy đều. Trộn cho đến khi bột tạo thành một khối khô, sau đó bắt đầu nhào.

Nhào và ủ bột

Dùng tay nhào bột trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột trở thành khối mịn, dẻo, không dính tay hoặc thành bát.

Dùng tay vê tròn bột vào tô rồi dùng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nở trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi thì bánh bắt đầu hình thành.

Tạo hình bánh bao

Cắt giấy nến để chuẩn bị lót bánh

Chia nhân đậu đen thành 12 phần và vo thành từng viên.

Đặt khối bột lên một khay lớn, dùng cây cán bột cán bột rồi chia thành 12 phần, mỗi phần khoảng 75g. Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 20 phút.

Sau khi ủ bột, bạn lấy bột ra cáng mỏng rồi cho nhân đậu đỏ vào giữa. Bọc bánh theo hình dáng mong muốn, hình tròn hoặc 3 góc như hình. Làm tương tự cho đến khi hết bột.