Cách Làm Bánh Da Lợn Nướng Thơm Ngon – Độc Đáo Và Dễ Làm

Cách làm bánh da heo nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

Sắn bột bạn mang ngâm nước cho nở khoảng 50-60 phút là nở.

Khoai môn rửa sạch lớp đất bên ngoài, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi cắt thành từng khoanh mỏng dài khoảng 1/2 ngón tay.

Cho khoai vào xửng hấp, hấp trong khoảng 7-10 phút cho đến khi khoai chín thì tắt bếp và bày khoai đã hấp ra đĩa.

Luộc bột báng

Sau khi ngâm bột báng, rửa sạch với nước rồi đun sôi bột báng. Đặt một chảo chứa khoảng 300ml nước lên bếp, bật lửa vừa cao, cho bột báng vào.

Đun sôi khoảng 5-7 phút thấy bột báng trong và nổi lên thì đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp và vớt bột báng ra. cốc, đợi bột báng nguội.

Trộn bột làm mỡ lợn

Trộn bột làm mỡ lợn bằng cách cho vào tô 40gr bột gạo, 125gr bột năng, 120gr đường và khoảng 1gr muối rồi trộn đều.

Hòa tan 200ml nước cốt dừa với 200ml nước, cho từ từ hỗn hợp vào tô bột và khuấy đều cho đến khi tan đều.

Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn hơn. Để bột nghỉ khoảng 30-45 phút cho bột nở.

Trộn bột làm da heo

6-7 hạt gấc trộn với 1/2 thìa dầu ăn, giã nát, bỏ hạt, ta được khoảng 1 thìa thịt gấc.

Cho vào tô hỗn hợp bột gồm: 50gr bột năng, 10gr bột gạo, 25gr đường và 120ml nước, khuấy đều cho đến khi bột tan.

Tiếp tục cho thịt gấc vào Khuấy đều để kết hợp với bột, lược qua rây để hỗn hợp mịn hơn, để yên và lên men bột trong 30-45 phút.

Đổ khuôn và hấp bánh

Lưới một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn trước khi hấp, đặt khuôn lên rổ hấp ở lửa vừa. khoảng 5 phút cho khuôn nóng lên.

Đổ một lớp mỡ lợn đã trộn vào khuôn (dày khoảng 1/3 ngón tay), đậy nắp lại rồi hấp trong 3-5 phút. Mở nắp và đặt một lớp khoai môn hấp lên trên lớp mỡ lợn.

Tiếp tục cho bột mỡ lợn vào khuôn, dày khoảng 1/2 inch. Đậy nắp và hấp thêm 10 phút nữa. Mở nắp, thêm một lớp mỡ lợn mỏng đủ phủ kín toàn bộ bề mặt khuôn, hấp trong 5 phút.

Tiếp tục cho một lớp khoai môn và một lớp mỡ lợn vào, hấp thêm 10 phút. Cho bột báng vào hỗn hợp bột da heo rồi khuấy đều, cho hết bột da heo vào khuôn, đậy nắp hấp thêm 20 phút nữa cho chín đều.

Thành phẩm

Bánh da heo nướng đã hoàn thành, chỉ cần dùng một chiếc dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Từng lớp bột được tạo ra vô cùng sống động giống như một miếng thịt heo quay thật.

Da heo có màu cam đậm rất đẹp, bột khi ăn mềm, béo và hơi ngọt, món ăn này rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè. hàng xóm tụ tập.