Cách Làm Cao Lầu Chay Đơn Giản – Ngon Miệng Cho Gia Đình

Cách chế biến Cao Lầu chay

Chuẩn bị sợi Bạn nên trụng sợi Cao Lầu tươi trong nước sôi khoảng 1-2 phút phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Lấy sợi Cao Lầu khô ngâm trong nước từ 1-2 tiếng rồi cho vào nồi. Nấu với 500ml nước trên lửa lớn. Luộc cả hai trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Đặt một chảo khác lên bếp với 500ml dầu đậu phộng rồi đun trên lửa vừa. Giảm dầu nóng xuống lửa nhỏ và tiếp tục chiên ram Cao Lầu khô trong 5-7 phút rồi vớt ra.

Làm xá xíu nước sốt

Lấy một cái bát cho 3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào chay, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê bột gia vị xá xíu, 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương. , 1 thìa đường và 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi chia nước sốt thành 2 phần.

<img src="/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/lam-xã hội Nước sốt trước đó chia làm đôi, thêm 1 thìa nước sốt đậu đen, 1 viên đậu phụ và 150ml nước vào rồi hòa tan mọi thứ với nhau.

Làm thịt xá xíu chay

Nấm đùi gà và hành baro rửa sạch, sau đó cắt lát nấm và đậu phụ. Cắt lá đậu phụ tươi thành từng miếng vừa ăn, hành baro thái nhuyễn.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp rồi cho 3 thìa dầu lạc vào đun trên lửa nhỏ. Khi dầu sôi, cho đậu hũ và lá đậu hũ vào xào khoảng 7 – 10 phút.

Khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu, cho nấm đùi gà và sốt xá xíu vào ram rồi nấu trên lửa nhỏ. Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Chọn một chiếc nồi khác đặt lên bếp cùng 2 thìa dầu lạc và hành tây xào. Sau đó thêm phần nước còn lại vào nấu trong 3 phút ở lửa vừa. Khi nước sôi, tắt bếp và múc ra bát.

Đã hoàn thành

Giá đỗ, cao lầu, tai chuối, rau đắng, rau thơm , xà lách cá rửa sạch để ráo nước.

Các nguyên liệu đã sơ chế xong, bạn lấy ra tô rồi cho rau củ và xá xíu chay vào. Cuối cùng, thêm nước sốt vào là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Đặc sản chay của Hội An ngày nay thật sự hấp dẫn và hấp dẫn. Những sợi Cao Lầu dai thơm ngon, nước sốt đậm đà không thể nhầm lẫn, xá xíu chay giòn tất cả hòa quyện cùng các loại rau củ tạo nên hương vị thật sự khó quên.

Món Cao Lầu Món chay vắt thêm một chút chanh và một chút sa tế ớt sẽ không có gì giống như vậy Chắc chắn đây là sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày nhịn ăn. Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!

Cách chế biến Cao Lầu Chay (Công thức được chia sẻ bởi Bếp chay Tiktok GREEN )

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn ngắn chay sau khi mua về rửa sạch với nước, sau đó vắt cho đến khi sườn không còn sủi bọt.

Nấm đùi đã chín. Ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm ít nhất 20 phút cho nấm mềm. Sau đó, lấy nó ra và để khô.

Trần sợi Cao Lầu tươi trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.

Ướp sườn ngắn chay và nấm đùi gà

Bạn cho 3 miếng sườn gà nấm đùi và 3 miếng sườn chay chay vào tô . Sau đó, cho: 2 thìa bột nêm chay, 1 thìa đường, 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa dầu hào chay, 4 thìa tương ớt, 4 thìa nước tương vào tô.

Bạn trộn đều sao cho nấm và sườn ngắn chay thấm đều gia vị rồi ướp trong 15 phút.

Sườn nấm và sườn chay

Bạn đặt chảo lên lên bếp, xào 1 thìa dầu điều với 2 thìa củ hành.

Tiếp theo cho nấm và sườn ngắn chay đã ướp vào xào chín.

Bạn Tiếp tục cho nước xốt và 350 ml thịt tươi vào xào chín. nước dừa vào chảo. Đợi nước sôi thì cho 4 cây nấm hương khô vào đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Sau đó, vớt nấm ra, vớt sườn chay ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chiên bánh bao Cao Lầu khô

Bật chảo dầu lên bếp, đợi dầu thảo dược tan chảy , sau đó thả khô há cảo Cao Lầu và chiên cho đến khi phồng lên.

Hoàn thành

Bạn cho một lượng sợi Cao Lầu vừa ăn vào tô, sau đó thêm rau sống, nấm đùi gà, sườn non chay và nấm hương và rắc nước. Khi nước xốt đậm đà hơn, bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Cao Lầu chay có mùi thơm thoang thoảng của nấm, vô cùng hấp dẫn. Những sợi Cao Lầu dai dai thơm ngon, nấm có vị ngọt tự nhiên hòa quyện với nước sốt ninh đậm đà, kết hợp với các loại rau củ khiến món ăn càng có hương vị thơm ngon hơn.

Khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm một chút chanh, nước cốt chanh. Còn gì tuyệt vời hơn việc thêm một chút ớt cay. Hãy vào bếp và thực hiện cho gia đình bạn thưởng thức nhé!