Cách Làm Cá Cơm Khô Om Chua Ngọt Có Hương Vị Cơm Khó Cưỡng

Cách chế biến cá cơm khô om chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua cá cơm khô về rửa sạch 1 lần với nước sau đó ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút để cá cơm nở ra và dễ dàng loại bỏ cát, đất bám trên cá.

Sau đó vớt cá cơm ra, rửa lại một lần bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi băm nhỏ. Cắt hành lá thành từng miếng vừa ăn, để riêng đầu hành và lá hành.

Cắt ớt theo đường chéo. Vắt nước cốt chanh.

Trộn nước sốt chua ngọt

Trộn nước cốt chanh với 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 2 thìa tiêu, khuấy đều.

Chiên và om cá với nước sốt chua ngọt

Bật chảo lên bếp, cho 2 con muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Chiên cá cơm cho đến khi chín vàng thì vớt ra.

Bắp một chảo khác lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào rồi cho hành tây, hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho nước sốt chua ngọt, 1/2 chén nước và 2 thìa tương ớt vào đun sôi.

Cho cá cơm chiên và ớt cắt nhỏ vào chảo, đảo đều. Hạ nhỏ lửa và đảo liên tục cho cá đến khi gia vị thấm đều vào cá cơm.

Cuối cùng rắc hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá cơm khô kho chua ngọt thoạt nhìn vô cùng hấp dẫn. Tuy đơn giản nhưng độ giòn của cá cơm lại thấm đẫm vị chua, ngọt, cay khiến bạn ăn đi ăn lại vẫn thấy ngon. Bạn có thể dùng để làm nhân bánh mì hoặc ăn với cơm trắng nóng sẽ rất ngon!