Cách Làm Kẹo Nougat Ngon Tại Nhà Chuẩn Bị Đón Tết

Cách chế biến: Làm kẹo sữa Nougat với Marshmallow

Tạo hỗn hợp kẹo sữa

Bật chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho bơ vào đun chảy, sau đó cho 240 g Thêm marshmallow vào và khuấy theo vòng tròn trên lửa nhỏ để hòa tan hỗn hợp.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện, thêm sữa bột vào.

Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Thêm các loại hạt vào kẹo

Vặn lửa nhỏ rồi cho quả óc chó, hạnh nhân, hạt bí đỏ, nho khô, dứa khô, mứt nam việt quất vào rồi khuấy đều hỗn hợp sau đó tắt bếp đi.

Đặt hỗn hợp kẹo vào khay

Sau đó, đặt hỗn hợp lên khay chống dính. Để chắc chắn tuyệt đối, bạn có thể lót khay bằng giấy da trước khi đặt vào khay. hỗn hợp kẹo lên khay.

Dùng thìa dàn đều hỗn hợp lên toàn bộ khay, tiếp theo, phết một lớp giấy nến lên bề mặt kẹo rồi dùng tay vuốt phẳng bề mặt kẹo cho phẳng hơn rồi sử dụng. một cây lăn để làm phẳng bề mặt kẹo. .

Bạn có thể cho khay kẹo vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cứng lại, sau đó lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Hoặc nếu bạn không thích ăn cứng có thể cắt kẹo ngay để vẫn dẻo.

Thành phẩm

Làm Tết này Chuẩn bị sẵn một lọ kẹo Nougat ở nhà, sạch sẽ, an toàn và bổ dưỡng. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ thích nó.

Cách chuẩn bị Kẹo nougat từ lòng trắng trứng

Mạch nha nấu ăn

Cho đường, nước, muối và mạch nha vào nồi có đáy dày đun sôi (tránh nhiệt độ cao). làm mất màu mạch nha).

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết, sau đó đun nóng hỗn hợp cho đến khi sôi rồi giảm lửa. Sau đó đun sôi cho đến khi mạch nha đạt nhiệt độ 140 độ C.

Đánh lòng trắng trứng cho đến khi có chóp cứng

Tiếp theo, cho lòng trắng trứng vào tô lớn cùng 10g đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp này cho đến khi có chóp cứng. đạt được. Bạn có thể nhận biết trạng thái chóp cứng bằng cách đánh trứng. Nếu đầu trứng đứng thẳng có nghĩa là lòng đỏ trứng của bạn đã đạt đến trạng thái đông cứng.

Đổ mạch nha vào lòng trắng trứng đã đánh bông

Khi mạch nha đạt nhiệt độ 140 độ độ C, cho từ từ mạch nha vào lòng trắng trứng. Và dùng máy trộn điện để trộn hai nguyên liệu này lại với nhau.

Sau khi đánh bông hỗn hợp mạch nha và trứng, cho từng bơ một vào và đánh đều (chia lượng bơ mỗi lần cho vào).

Trộn bột sữa và các loại hạt

Thêm sữa bột và dùng thìa trộn đều. Nếu thấy nặng có thể dùng tay trộn đều. Tiếp theo, cho hạt khô vào trộn nhanh với kẹo vì nếu kẹo nguội sẽ không còn dính nữa.

Sau đó, lót giấy sáp vào khay và dàn đều kẹo. Lót giấy nến lên trên rồi dùng cây lăn ấn chặt lại. Khi kẹo nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn, gói lại bằng giấy rồi cho vào túi hoặc hộp kín.

Thành phẩm

Kẹo Nougat lòng trắng trứng có màu trắng tinh, ngọt vừa phải, béo béo và giòn khi ăn. Kẹo Nougat làm từ lòng trắng trứng sẽ phức tạp hơn một chút so với làm kẹo Marshmallow, nhưng thành phẩm sẽ rất xứng đáng với công sức bạn bỏ ra.