Cách Làm Tiramisu Kẹo Đường Dalgona Thơm Ngọt - Đơn Giản Dễ Thành Công - Vào Bếp Wiki

Ngoài cà phê bọt biển Dalgona, bạn cũng có thể tham khảo món bánh tiramisu Dalgona ngọt béo béo ngậy với hương vị thơm ngon không kém. Cách làm món bánh này cực kỳ đơn giản, hãy vào bếp và làm ngay với Vaobepwiki nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Bột bánh ngọt 65 gr(hoặc bột mì số 8)

Bột cà phê hòa tan 5 gr

Bột nở 2 gr(bột nở)

Phô mai Mascarpone 450 gr

Kem đánh bông 400 ml

Trứng 2

Tinh chất vani 7 ml

Đường 235 gr

Bột đường 1 ít

Cách chế biến kẹo đường dalgona Tiramisu

Đánh trứng

Đầu tiên, đánh 2 lòng đỏ trứng, sau đó thêm 20gr đường, 2gr bột cà phê hòa tan, 2ml tinh chất vani rồi tiếp tục dùng máy trộn đều.

Cho 2 lòng trắng trứng vào tô mới, dùng máy trộn điện đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 30gr đường thành 3 phần, thêm dần từng phần vào Trộn một phần cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo đỉnh đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần.

Cho từng phần vào tô lòng đỏ trứng rồi dùng thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp theo kiểu Gấp.

Rây và trộn bột mì

Rây 65gr bột mì, 1gr bột nở vào tô trứng và tiếp tục trộn đều theo kiểu Fold cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem.

Ghép bột, đổ khuôn nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.

Chuẩn bị một khay nướng hình chữ nhật có lót giấy nến, sau đó bóp bột lên khay thành nhiều đường chéo cạnh nhau.

Tiếp theo, rây một lớp đường bột mịn lên bề mặt bánh và nướng trong vòng 11-12 phút ở 180 độ C.

Làm kẹo đường dalgona

Đặt nồi lên bếp, cho 100gr đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu . cánh gián.

Tiếp theo, cho 1gr baking soda vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp có màu nâu sữa và hơi đặc thì tắt bếp.

Cuối cùng đổ kẹo đã nấu chín lên trên. phủ một lớp giấy nến lên bề mặt rồi dùng vật nặng ấn mạnh lên trên để kẹo dàn đều, để nguội.

Cắt bánh, nghiền kẹo đường

Đầu tiên, bạn dùng khuôn vuông 9,5 x 9,5cm và khuôn hình chữ nhật 12 x 6,3cm để cắt bánh.

Tiếp theo, cho kẹo đường dalgona đông lạnh vào cối giã nhuyễn một chút, còn lại thì nghiền thành từng miếng nhỏ. miếng.

Phô mai kem trộn

Cho vào tô mới 450gr phô mai Mascarpone, 70gr đường, 5ml tinh chất vani rồi trộn đều.

Tiếp theo, thêm 400ml kem tươi, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi đạt chóp mềm, tạo thành hỗn hợp mịn mượt, nhấc máy đánh lên để tạo đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống. pho mát”>