Cách Làm Bánh Mì Thanh Long Nhân Phô Mai Thơm Ngon – Mềm

Cách chế biến bánh mì thanh long phô mai

Chuẩn bị thanh long

Rửa thanh long sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Trộn bột

Cho 1kg bột mì vào tô, 650g thanh long, 100g đường , 10g men hòa tan, 10g muối rồi dùng máy trộn bột ở tốc độ thấp để trộn đều các nguyên liệu.

Tiếp theo dùng máy nhào ở tốc độ trung bình khoảng 10 – 15 phút cho bột mịn.

Sau đó, cho 100g bơ lạt vào tô cho mềm, tiếp tục nhào cho đến khi khối bột tạo thành khối, không dính tay và tạo thành màng mỏng không rách.

<img decoding ="async "

Proof

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 1 tiếng giờ 30 phút cho đến khi bột nở gấp đôi, dùng ngón tay ấn vào bột cho đến khi bột lõm xuống và không đàn hồi.

Làm hỗn hợp phô mai để làm nhân bánh

Cho vào tô 300g phô mai bò cười, 15g đường rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc phần nhân lại rồi cho vào tủ lạnh.

Chia và tạo hình bánh

Chia bột thành từng phần khoảng 100g và vo thành từng viên tròn. Sau đó bạn để bột nghỉ khoảng 15 phút trước khi bắt đầu tạo hình bánh.

Sau 15 phút, cán bột ra, cho nhân vào giữa rồi kẹp mép bột. Để bánh đẹp, bạn có thể dùng kéo cắt 2 đường chéo trên bề mặt bánh để tạo thành hình cánh hoa.

Dùng khăn phủ kín bề mặt bánh và để khoảng 30 phút cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước.

Nướng

Lò nướng nóng ở 160 độ C trong 10 phút.

Sau đó cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh mì phô mai thanh long có màu tím đẹp mắt, vỏ bánh mềm, dai. Hòa quyện với nhân bánh phô mai vô cùng béo ngậy, ngọt ngào và thơm phức.