Cách Nấu Canh Bột Cá Lóc Ngon – Ngọt

Cách nấu canh cá lóc

Chuẩn bị cá lóc và nguyên liệu

Cá lóc mua về làm sạch, loại bỏ vảy, vây và mang, sau đó chà xát thân cá với muối để khử mùi tanh. Nếu thích ăn lòng cá lóc thì hãy để lại phần ruột, không cần phải vứt đi. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Đối với nấm rơm, dùng dao gọt bỏ những chỗ bẩn, sau đó tách nấm lớn làm đôi rồi ngâm vào nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Hành lá rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt lá thành từng miếng nhỏ, cắt đầu hành thành từng dải dài khoảng 1 ngón tay.

Ướp cá lóc

Cho cá vào tô ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 2 củ hành tím băm nhuyễn, trộn đều tốt rồi để khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.

Nhào bột

Cho 400gr bột Lọc thành một tô, chia khoảng 100ml nước nóng pha khoảng 1 thìa dầu ăn thành nhiều phần rồi đổ vào từng phần một. Mỗi lần đổ vào, bạn dùng tay và thìa nhào cho đến khi bột thành cục.

Sau đó dùng tay nhào khoảng 10-15 phút cho đến khi bột tạo thành khối bột mịn.

Cắt bột

Lấy từng miếng nhỏ phần bột, phủ nhẹ một lớp bột mì để bột không bị dính, vo tròn rồi ấn phẳng khoảng 1/4 độ dày. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Khi cắt xong, bạn nhớ dùng tay tách nhẹ từng sợi để bột không bị dính vào nhau.

Nếu cắt bột lâu và khiến bột bị khô thì chỉ cần cho khoảng 1-2 thìa nước nóng vào sau đó. nhào bột cho đến khi bột dẻo.

Nấu nước dùng

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, đun nóng rồi cho cá lóc đã ướp gia vị vào xào đến khi cá săn chắc thì cho khoảng 2 phút. lít nước, đun sôi trong 15 phút.

Thêm nấm rơm vào nấu thêm 10 phút nữa rồi cho hành tây vào. Nêm nồi 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, đợi sôi thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. =”async”

Đun sôi bột canh

Múc một ít nước dùng vào nồi riêng và đun sôi, luộc bánh canh đã cắt nhỏ khoảng 10 phút trên lửa vừa. Khi thấy bánh trong và nổi lên trên mặt nước nghĩa là bột đã chín.

Thành phẩm

Bánh canh mềm dai vừa phải Nước dùng đậm đà, thơm ngon và cá lóc mềm thấm gia vị. Thật ngon biết bao khi có một bát canh cá lóc lọc để ăn cùng gia đình vào buổi sáng. Hãy làm và tận hưởng nhé!