Cách Nấu Bún Nam Vang Chay Ngon – Dễ

Cách chế biến món mì Nam Vang chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua nấm hương tươi về sử dụng dùng dao cạo sạch lớp đất bẩn ở gốc rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi rửa sạch. Rửa sạch với nước.

Tiếp theo, cắt bỏ chân nấm và mũ nấm rồi chia nấm thành 2 phần bằng nhau. Bạn sẽ thái mỏng 1 phần, cắt ngôi sao trên mũ nấm và dùng để nấu canh với chân nấm.

Củ cải trắng, cà rốt và sắn sau khi cắt cuống, gọt vỏ. gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, vừa ăn. Hành tây rửa sạch, lấy 1/3 củ hành cắt nhỏ, 2/3 còn lại cắt làm đôi.

Để đơn giản, trước tiên bạn có thể yêu cầu người bán gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài khoảng 2 inch. Khi về nhà bạn chỉ cần rửa sạch với nước và cắt thành 4 miếng.

Ngâm củ cải muối vào nước khoảng 2 phút rồi rửa sạch bằng nước để giảm độ mặn thông thường, sau đó cắt nhỏ. Cắt củ cải thành những lát nhỏ, vừa ăn, có kích thước bằng củ cải trắng.

Đối với các loại rau đi kèm, bạn bỏ rễ, nhặt bỏ lá héo và sâu (nếu có) sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Nấu nước dùng

Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu vừa mới chuẩn bị bao gồm: củ cải trắng, củ cải muối chua, cà rốt, củ sắn, hành tỏi tây, mía đường, nấm hương cắt sao và 2 lít nước vào nồi.

Sau đó, đậy nắp lại và đun trên lửa lớn khoảng 3 phút trong nước sôi, sau đó giảm lửa xuống mức thấp nhất và tiếp tục nấu trong khoảng 30-45 phút cho đến khi hết vị ngọt và tạo nên nước dùng ngọt ngào hấp dẫn .

Xào nấm

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và củ hành tây cắt nhỏ vào, đảo đều khoảng 1 phút trên lửa lớn cho đến khi củ hành vàng và thơm. Thêm nấm shiitake băm nhỏ.

Xào trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi nấm vừa chín thì thêm 1/2 thìa gia vị chay, vặn lửa lớn và khuấy đều thêm 2 phút nữa cho đến khi nấm chín, ngấm đều gia vị gia vị đều và giảm nhiệt. xả nước.

Đậu hũ chiên và sườn chay

Sườn chay đầu tiên Khi chiên , ngâm sườn chay trong nước khoảng 15 phút cho đến khi sườn chay mềm thì rửa sạch với nước, vắt kiệt nước và xé thành từng miếng mỏng rộng khoảng 1-1,5 inch.

Sau đó cho toàn bộ sườn chay vào một tô với 1/2 thìa bột nêm chay rồi dùng tay bóp cho bột nêm tan và thấm đều vào sườn chay.

Đậu phụ rửa sạch, dùng khăn thấm hết nước rồi cắt thành từng miếng vuông mỏng, mỗi cạnh dài khoảng 1,5 inch.

Tiếp theo, cho phần dầu ăn còn lại vào chảo. , đun nóng cho đến khi dầu sôi thì cho đậu phụ cắt miếng vào. Chiên trên lửa lớn khoảng 3 phút cho đến khi đậu phụ có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa.

Rồi cho sườn chay đã ướp vào chảo dầu rồi tiếp tục chiên trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi chín xương sườn dần chuyển sang màu nhạt. Khi vàng, tăng lửa lớn và đảo đều cho đến khi sườn giòn và cứng thì bạn có thể tắt bếp và lấy sườn chay ra đĩa.

Giấy gói hoành thánh chiên

Đầu tiên, hãy sử dụng dùng tay nhúng một ít nước vào 2 góc chéo của vỏ hoành thánh rồi gấp 2 góc lại với nhau và giữ chặt khoảng 2 giây để tạo thành hình tam giác đẹp mắt.

Sau đó, cho các miếng hoành thánh vào chảo dầu vừa chiên đậu phụ và sườn chay rồi chiên khoảng 2 phút trên lửa lớn cho đến khi miếng hoành thánh vàng giòn thì vớt ra để riêng. đĩa.

Hoàn thành

Nấu nước dùng xong thì tắt bếp , Vớt hết rau ra, chỉ giữ lại nấm và cho đậu hũ chiên, 1/3 thìa muối, 1,5 thìa bột nêm chay, 1 thìa đường vào nồi. Khuấy đều và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước dùng sôi trở lại.

Tiếp theo, đặt nồi nước 800ml lên bếp, đun đến khi nước sôi thì cho giá và mì vào đun khoảng 2 phút cho đến khi giá và mì vừa chín thì vớt ra vỗ nhẹ khô. và đặt nó vào một cái bát.

Trang trí với một ít hẹ, cần tây xắt nhỏ, đậu phụ chiên giòn, sườn chay chiên, nấm hương xào và tỏi phi thơm. Sau đó, cho nước dùng nóng vừa đun sôi lại vào. Trộn đều, thêm vài lát ớt thái lát và hoành thánh chiên giòn là bạn có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Thành phẩm bún Nam Vang chay sẽ có mùi thơm hấp dẫn của tỏi phi. Khi ăn, bạn sẽ bị chinh phục bởi nước dùng ngọt béo cùng hương vị vô cùng hấp dẫn của nấm hương xào.

Ngoài ra, sợi mì dai dai thơm ngon, có chút đậu phụ, sườn chay và hoành thánh chiên giòn cực kỳ ngon miệng. Hãy thử nấu ăn và cảm nhận ngay nhé!