Cách Làm Bánh Mì Sữa Cà Phê Mềm – Bông Xốp

Cách chế biến Bánh mì sữa cà phê

Trộn bột bánh

Xin cho vào tô lớn cùng với 300gr bột mì, 50gr đường nâu và 2,5gr muối, trộn đều. Sau đó, bạn hòa tan 150ml sữa tươi (đã làm ấm) và 10gr bột cà phê hòa tan vào cốc.

Tiếp theo cho 1 quả trứng, hỗn hợp cà phê sữa (vừa pha) và 3 gam men Instant vào, sau đó dùng máy trộn bột để trộn bột cho đến khi tạo thành một khối.

Cuối cùng, thêm 30 gam bơ không muối và trộn đều hỗn hợp bột trong khoảng 4 phút.

Nhào và ủ bánh mì bột

Đặt bột lên một mặt phẳng sạch, nhào bột bánh mì trong khoảng 6 phút, sau đó để bột nở trong hộp kín thêm khoảng 60 phút nữa. cho đến khi khối bột nở gấp đôi.

Chia bột và ủ lần thứ hai

Đặt khối bột lên một mặt phẳng sau khi đã ủ bột, rắc thêm một ít bột mì lên mặt rồi dùng tay ấn bột xuống để hấp. Không khí bên trong bột thoát ra ngoài.

Sau đó, bạn chia bột thành 12 phần bằng nhau. Bạn lấy từng phần bánh sau khi chia ra, vo thành 12 khối bánh.

Cuối cùng, bạn phủ một lớp màng bám lên các khối bánh tròn để thực hiện công đoạn ủ thứ 2 trong vòng 15 phút.

Lăn bột bánh lại và ủ lần thứ ba

Bạn lần lượt lấy từng khối bánh sau khi ủ lần thứ hai, tiếp tục làm nhào tròn nó. Sau đó, cho bánh vào khuôn bánh có lót giấy da rồi dùng màng bám bọc lại rồi tiếp tục ủ bánh lần thứ ba trong 60 phút.

Nướng

Bánh sau ủ lần 3, rắc một ít bột mì lên bề mặt bánh rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 12-15 phút.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì cà phê sữa với màu nâu đẹp mắt, kết cấu mềm và xốp. Hương thơm cà phê sữa đặc biệt ngọt ngào và quyến rũ dành cho những người yêu thích cà phê.

Bạn có thể thưởng thức bánh mì cà phê sữa với trà!