Cách Làm Bánh Kem Vị Cam – Bưởi Đơn Giản

Cách chuẩn bị Bánh kem cam bưởi

Đánh trứng cả quả

Cho vào tô 155g trứng, 90g đường, 10g mật ong, 2g tinh chất vani rồi đánh trứng với nước. Đặt tô trứng lên trên nồi nước nóng, sau đó đánh trứng cho đến khi trứng mịn, hỗn hợp đạt khoảng 40 độ C thì nhấc tô ra khỏi nồi.

Dùng máy đánh trứng để đánh bông. hỗn hợp từ tốc độ cao đến thấp hơn. tốc độ thấp (mỗi tốc độ đánh khoảng 2 phút) cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà, có chóp dày, mịn và khi nhấc máy đánh lên, trứng chảy ra như một dải ruy băng.

Trộn bột

Rây 100g Cake Flour vào hỗn hợp trứng.

Dùng một thìa phẳng để trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trộn bơ

Đun sôi 30g bơ lạt, 45g sữa tươi. Thêm một phần bột đã trộn vào hỗn hợp bơ và sữa, sau đó khuấy đều.

Đổ hỗn hợp đã trộn lại vào hỗn hợp bột trứng và trộn đều theo kiểu gấp nếp.

Cuối cùng, thêm một chút nữa vỏ cam bào sợi rồi trộn nhẹ nhàng lần nữa.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng trước cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.

Đổ bột vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 35 phút.

Cắt bánh

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, cắt bánh thành từng miếng dày khoảng 1,5cm.

Cắt cam và bưởi

Gọt vỏ cam và cắt thành từng miếng nhỏ. Bưởi gọt vỏ, bỏ cùi chỉ lấy phần cùi.

Làm nhân sữa chua

Cho vào ly 70g sữa chua, 20g mật ong, một ít vỏ cam và khuấy đều.

Whipping cream

Cho 300g Whipping Cream, 30g đường vào tô mới, dùng máy trộn điện đánh hỗn hợp cho đến khi kem bông cứng. Có được kết cấu dày, mịn và tạo kết cấu rõ ràng. Nhấc thìa lên để tạo các đỉnh thẳng đứng.

Làm bánh

Phết một lớp sữa chua mỏng lên lên bánh, phết một lớp kem tươi đều, sau đó thêm cam và bưởi cắt lát lên trên.

Tiếp tục phủ một lớp kem tươi dày lên trên. phần trái cây. Thêm một lớp bánh khác và làm ẩm bằng hỗn hợp sữa chua.

Thêm một lớp kem mỏng, sau đó là một lớp trái cây. Phủ một lớp kem dày lên, thêm miếng bánh cuối cùng vào và tiếp tục làm ẩm bằng hỗn hợp sữa chua còn lại.

Tạo lớp phủ và trang trí bánh

Bìa Làm bánh hoàn toàn với kem tươi, sau đó cho vào tủ lạnh để bánh cứng lại.

Cắt đôi quả cam, vắt lấy nước cốt và lọc qua rây để loại bỏ bã. Sau đó bạn làm tương tự với bưởi.

Làm tan chảy 2 phần hỗn hợp sô cô la trắng và bơ không muối trong khay nước nóng.

Thêm nước cam ấm, 2 lá gelatin ngâm, một ít màu thực phẩm vào hỗn hợp sô cô la và bơ, sau đó khuấy đều Tốt. Thực hiện tương tự với quả bưởi.

Cho 2 hỗn hợp vào túi bắt kem và phủ từng chiếc bánh một để tạo hiệu ứng nhỏ giọt.

Tiếp theo, thêm một ít kem tươi và trang trí với bưởi cam cắt lát là xong.