Cách Làm Bánh Mì Thổ Nhĩ Kỳ – Bánh Mì Doner Kebab Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh mì thịt lợn Thổ Nhĩ Kỳ h2>

Trộn bột

Cho vào tô lớn 1kg bột mì, 15g men ăn liền, 5g phụ gia làm bánh mì, 10g muối, 23g bơ lạt và 620ml nước lọc. Trộn đều hỗn hợp bột cho đến khi bột hút hết nước và tạo thành khối.

Nhào bột

Dùng máy trộn bột đánh tất cả các nguyên liệu trong vòng 7-10 phút cho đến khi bột tạo thành khối bột mịn, mềm, có độ đàn hồi tốt, kéo bột thành màng mỏng mà không bị rách.

Tạo hình và tạo hình bột

Sau khi nhào bột xong, chia bột thành nhiều phần khoảng 200gr. Đặt một lớp bột khô lên bàn, nhào từng miếng bột rồi vo tròn rồi cán mỏng. Lặp lại các bước cho đến khi hết bột.

Đặt khối bột đã cán lên khay nướng có lót giấy nến, sau đó cho vào lò nướng và ủ ở nhiệt độ 30 độ C, độ ẩm 80% trong 1 giờ. ngôn ngữ.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút trước khi nướng. Đặt khay bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Thịt ướp

Ướp 500gr thịt cổ heo với 1 thìa hạt nêm gà, 1 thìa tiêu, 1 thìa mù tạt vàng, lá húng tây và lá hương thảo. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Nướng thịt

Bọc thịt trong giấy bạc, cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ cao 200 độ C trong khoảng 50 phút.

Sau đó, mở giấy bạc ra và nướng tiếp trong khoảng 10 phút để miếng thịt bên ngoài vàng đều. Nướng xong, để nguội rồi cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Làm salad bánh mì

Dành cho 200gr sốt mayonnaise, 2 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, 1/3 thìa tương ớt tabasco cho vào tô lớn rồi trộn đều.

Rửa sạch bắp cải tím, bắp cải trắng, xà lách, cà chua rồi để ráo nước. rồi thái mỏng vừa ăn. Thêm các loại rau thái mỏng vào hỗn hợp nước sốt và khuấy đều.

Làm nước sốt

Cho 4 lòng đỏ trứng gà, 300gr dầu ăn, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu vào tô và 1 thìa nước cốt chanh. Dùng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.

Hoàn thành chiếc bánh

Cắt bánh mì thành 4 phần. Đổ đều nước sốt đi kèm vào bên trong bánh, thêm 1 lớp salad và 1 lớp thịt nướng là xong.

Thành phẩm

Bánh mì Doner Kebab là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vỏ bánh giòn, vị ngọt của thịt nướng, vị giòn của salad kết hợp với nước sốt kem. giúp đánh thức vị giác của bạn.

Cách chế biến Bánh mì gà tây và bánh mì gà

Trộn bột

Đầu tiên cho vào tô 300gr bột mì, 1/2 thìa bột mì ăn liền men, 1 thìa muối, 1 thìa đường rồi trộn đều.

Tiếp theo, thêm 2 thìa bơ không muối tan chảy, 1 quả trứng đánh bông, 120ml sữa tươi không đường vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi các nguyên liệu dính lại.

Nhào và ủ bột

Đặt bột lên bàn và dùng tay nhào bột bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và đẩy bột ra xa. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

Khi bột tạo thành một khối đồng nhất, thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu lên bề mặt bột và tiếp tục nhào bột thêm 5 phút nữa . thêm một phút nữa cho đến khi bột mịn.

Tiếp theo, cho bột vào tô, phết một lớp dầu ăn lên mặt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo hình và ủ bột lần thứ hai

Sau khi ủ bột xong, nhào bột lại một lần nữa cho hết bột bọt. Để ráo rồi chia bột thành 2 phần bằng nhau.

Vo tròn từng phần bột, sau đó cán mỏng sao cho độ dày của bột khoảng 1/4 ngón tay út. Tiếp theo, bọc bột lại và ủ bột lần thứ hai trong 15-20 phút.

Sau lần ủ thứ 2, đánh 1 quả trứng, sau đó dùng cọ phết một lớp mỏng lên bề mặt bột, rắc thêm một ít một ít vừng trắng, một ít hạt thìa là đen.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau đó, nướng bánh trong 15-20 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Sơ chế, ướp gà

Đùi gà rửa sạch với nước muối loãng khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch Hòa với nước rồi để ráo.

Cho vào tô: 81g sữa chua không đường, 2 thìa sốt cà chua, 1/2 thìa tỏi, 1/2 thìa gừng băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ớt bột, 1 thìa cà phê bột thì là, 1 thìa cà phê lá oregano, 1/2 thìa cà phê húng tây, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu ô liu. Khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho gà vào bát nước sốt, trộn đều và ướp thịt trong 30-40 phút. Sau khi ướp xong, xiên thịt vào que tre rồi nướng.

Nướng thịt

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ô liu vào rồi đun nóng.

Tiếp theo, cho các xiên thịt vào xào chín đều các mặt trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Cuối cùng, cho thịt ra đĩa rồi dùng dao cắt dọc thành những lát mỏng vừa ăn.

Làm nước chấm

Cho vào tô mới 245gr sữa chua không đường, 57gr sốt Mayonnaise, 1/2 thìa tỏi băm, 1 thìa nước cốt chanh, một chút muối, 1,5 thìa rau mùi tây, 1 quả dưa chuột bào nhuyễn. Khuấy đều để nước sốt hòa quyện.

Chuẩn bị rau

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch, cắt thành từng khoanh mỏng.

Tương tự, cà chua rửa sạch, cắt làm tư rồi thái mỏng vừa ăn.

Đối với bắp cải trắng và bắp cải tím, dùng dao cắt thành nhiều lát mỏng. dải. Sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Hoàn thành

Đầu tiên, cắt bánh thành bốn phần bằng nhau. Sau đó, lấy một miếng bánh mì cắt làm đôi ở giữa.

Tiếp theo phết vào bên trong bánh mì: 1 chút nước sốt trắng, 1 chút tương ớt. Tiếp theo, lần lượt cho vào: thịt gà, hành tây, dưa chuột, bắp cải trắng, cà chua, bắp cải tím, thịt gà.

Cuối cùng phủ lên bề mặt một ít tương trắng và tương ớt. có thể thưởng thức được.

Thành sản phẩm

Bánh mì gà Thổ Nhĩ Kỳ có lớp vỏ giòn thơm, bên trong là nhân gà tẩm gia vị đậm đà, rau củ giòn ngọt trộn đều với nước sốt đậm đà, cay cay thơm ngon. ngon quá.

Cách chế biến Bánh mì bò Thổ Nhĩ Kỳ

Chuẩn bị và ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tô cùng 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi băm , 1 thìa cà phê gừng băm.

Tiếp theo, dùng tay trộn đều để thịt bò thấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.

Nướng thịt

Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn nóng, cho thịt bò vào và đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

Khi thịt chín, đặt thịt lên thớt và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Chuẩn bị rau

Dưa chuột, rửa cà chua và cắt thành lát mỏng. Cắt bắp cải tím thành từng dải, rửa sạch và để ráo nước.

Đã hoàn thành

Cho vào giữa miếng bánh mì Kebab: dưa chuột, cà chua, tím bắp cải, thịt bò, một ít sốt Tabasco là xong.

Thành phẩm

Bánh mì bò Thổ Nhĩ Kỳ có lớp vỏ giòn, thịt bò mềm thơm, kết hợp với các loại rau mát và nước sốt chua cay dịu nhẹ. Đảm bảo sẽ khiến bạn phải thốt lên rằng ngon đến mức nào.