Cách Làm Bánh Crepe Trà Xanh Nghìn Lớp Đơn Giản – Thơm Ngon Và Mịn Màng

Cách làm bánh Crepe trà xanh

Làm bánh crepe trà xanh bột bánh crepe trà xanh

Cho 3 quả trứng vào tô, đánh trứng cho tan nhẹ, tiếp theo cho sữa (không lạnh) vào tô và đánh cho đến khi trứng tan đều. , sữa.

Làm tan chảy bơ. Bạn có thể ngâm bơ trong nước nóng hoặc cho vào chảo đun lửa nhỏ cho tan chảy rồi cho vào tô để nguội, giữ ấm cho bơ.

Cho bơ tan chảy và vani vào tô trên, trộn đều.

Rây 170g bột mì, 10g bột trà xanh nguyên chất và 40g đường vào tô cho đến khi mịn rồi trộn đều. Từ từ đổ bột vào tô trứng và sữa, khuấy đều cho đến khi nguyên liệu tan hết.

Khi trộn xong, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bột mì còn vón cục. Sau khi trộn, hỗn hợp sẽ khá loãng. Đậy bát lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Bột bánh crepe

Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho một ít bơ vào đun chảy, sau đó dùng giấy ăn để lau sạch gần như toàn bộ bơ. Múc khoảng 3 thìa canh (40-45ml) bột bánh vào giữa chảo.

Nghiêng chảo để bột dàn đều khắp chảo.

Chiên trên lửa nhỏ trong 1 phút. – 1,5 phút cho đến khi mép bánh hơi vàng, khô và rơi ra khỏi chảo thì lật mặt bánh lại và chiên thêm 45-60 giây nữa cho đến khi bánh chín.

Khi bánh chín thì cho vào bánh trên khay có khoảng trống. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi tạo hình bánh. Công thức trên có thể làm được 12-15 chiếc bánh tùy thuộc vào độ đặc của bột bạn trộn và độ dày của bánh bạn đổ.

Làm nhân

Tách 3 quả trứng để lấy lòng đỏ. Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt và bông xốp.

Rây bột cho đến khi mịn thì cho vào tô trộn đều. Cho sữa ấm vào trộn đều, cho sữa vào từng phần nhỏ, trộn đều để sữa hòa vào hỗn hợp trứng trước khi cho sữa tiếp theo. Thêm vani vào và trộn đều.

Lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn, không bị vón cục thì đổ hỗn hợp vào nồi.

Bật bếp và đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục. trong khi đun sôi để tránh trứng chín quá và khiến hỗn hợp bị vón cục. Khi sữa đặc và bóng, bạn nếm thử thì không còn thấy vị bột nữa. Làm xong thì tắt bếp.

Đổ sữa trứng vào tô hoặc tô lớn. Dùng thìa khuấy mạnh khoảng 1 – 3 phút để kem mịn và nguội nhanh hơn.

Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bề mặt tô kem, dùng tay vỗ nhẹ lên bề mặt nhựa, đảm bảo màng nhựa sát với bề mặt kem. , không để lại khoảng trống. Điều này sẽ giúp kem không bị hình thành trên bề mặt khi cho vào tủ lạnh.

Cho kem vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút cho đến khi nguội hoàn toàn.

Ngâm gelatin vào nước lạnh trong 10-15 phút cho Gelatin mềm. Tiếp theo, cho bát Gelatin vào lò vi sóng quay khoảng 1-2 phút hoặc hấp cho đến khi Gelatin tan hết. Lấy bát Gelatin ra, khuấy đều cho đến khi gelatin tan đều trong nước, để khoảng 25 – 20 phút cho nguội.

Cho kem vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông kem lạnh với 20g đường ở tốc độ cao. Cao. Từ từ đổ từng chút Gelatin vào tô kem. Khi kem tươi đặc lại thì hạ máy xuống tốc độ thấp và đánh cho đến khi kem gần bông cứng (chất kem mềm mịn, hơi đặc). Không nên đánh kem ở tốc độ cao và đánh quá lâu vì sẽ khiến kem dễ tách và không ngon.

Lấy tô kem trứng đã chuẩn bị sẵn ra khỏi tủ lạnh. Cho từng miếng kem tươi vào tô kem trứng và trộn đều. Sau khi trộn đều, hỗn hợp kem sẽ rất mịn và tương đối đặc. Nếu kem quá lỏng thì cho tô vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho kem đặc lại trước khi tạo hình bánh.

Tràn nhân lên bánh và trang trí

Đặt một miếng crepe lên đế bánh, lót vài miếng giấy sạch dưới bánh crepe để kem không làm ố phần đế.

Tràn đều một lớp mỏng thoa đều Kem lên bánh crepe rồi đặt một chiếc bánh crepe khác lên trên.

Bạn thực hiện các bước tương tự như phết kem, sau đó xếp bánh crepe vào cho đến khi hết bánh crepe và kem.

Trước khi ăn rắc bột trà xanh lên bánh cho đẹp mắt. Bạn có thể dùng khuôn rắc bột trà xanh để trang trí bánh cho đẹp hơn.

Sau khi tạo hình bánh xong, bạn cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho đến khi kem cứng lại hoàn toàn. Tất cả đều là bánh thành phẩm.

Thành phẩm

Bánh crepe trà xanh vừa đẹp mắt lại không kém phần hấp dẫn, thơm ngon. Lớp bánh Crepe dẻo dẻo thơm mùi trà xanh và lớp kem béo ngậy, ngọt ngào thật hấp dẫn phải không nào?