Cách Làm Sên Nhân Đậu Xanh Và Lá Dứa Để Làm Bánh Trung Thu Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách làm nhân đậu xanh với lá dứa

Xay lá dứa

Lá dứa rửa sạch rồi cắt thành từng miếng . thành từng miếng nhỏ, sau đó cho toàn bộ vào máy xay sinh tố cùng 150ml nước rồi xay nhuyễn.

Sau khi xay xong, bạn cho lá dứa qua rây để vắt lấy nước cốt.

Hầm đậu xanh

Rửa sạch đậu xanh 2-3 lần Đảm bảo nước sạch rồi ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 4 tiếng cho đậu nở ra. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu và để ráo nước.

Cho đậu vào nồi cùng 5 gam muối và 500 ml nước, sau đó đun trên lửa lớn cho đến khi đậu xanh sôi. Khi đậu sôi và nổi bọt thì giảm lửa nhỏ, vớt bọt và tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh mềm.

Khi đậu mềm và nở thì tắt bếp, đậy nắp lại và để đậu xanh đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa

Đậu xanh rửa sạch

Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho đậu xanh cùng 100ml nước vào và xay nhuyễn. Xay thật kỹ đậu xanh để xay nhuyễn, sau đó cho đậu qua rây cho thật mịn.

Sên đậu xanh lá dứa

Cho đậu xay vào chảo chống dính với 100 gam đường rồi khuấy đều. Đầu tiên, đun hỗn hợp trên lửa lớn rồi khuấy đều để đường tan và đậu không bị dính đáy chảo.

Bạn chia 80ml dầu ăn thành 3 phần nhỏ. Khi đường tan thì cho từng phần dầu ăn vào khuấy đều trước khi cho dầu tiếp theo vào. Nhớ đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa!

Cho 15 gam bột mì vào 20 ml nước rồi khuấy đều cho đến khi bột tan. Thêm bột mì vào và khuấy đều để giúp nhân đậu xanh đặc lại.

Sau 30 phút, thêm một nửa nước cốt lá dứa vào và trộn đều. Khi nhân đậu xanh không còn dính vào chảo thì cho phần nước cốt còn lại vào đun đến khi nhân đậu xanh mịn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Nhân bánh có độ bóng mịn, thơm mùi lá dứa và vị béo, ngọt nhất định của đậu xanh, sẵn sàng cho bạn làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon.