Cách Làm Bánh Pía Nhân Khoai Môn Thơm Ngon – Dễ Làm Cho Ngày Trung Thu

Cách sơ chế Cách làm nhân khoai môn

Chuẩn bị khoai tây

Khoai môn và khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Pha loãng 1 thìa muối vào 1 bát nước, sau đó cho khoai môn và khoai lang vào ngâm khoảng 15 – 20 phút cho chín. khoai tây cho hết mủ.

Khoai môn hầm

Cho Put the khoai tây cho vào nồi, thêm 20g hạt sen khô, đổ nước ngập mặt khoai, đậy nắp và đun sôi.

Khi nước sôi thì giảm lửa và nấu cho đến khi khoai tây và hạt sen mềm.

Đào khoai môn

Cho hỗn hợp khoai tây vào máy xay và xay nhuyễn.

Sên nhân khoai môn

Cho vào tô 6g bột mì, 30ml nước và khuấy đều thìa đều.

Rây hỗn hợp qua chảo, thêm 25g đường, 15ml dầu ăn. Khuấy đều nhân ở lửa nhỏ.

Khi nhân trở nên ít lỏng hơn, thêm nước bột vào và tiếp tục khuấy ở lửa nhỏ cho đến khi nhân hoàn toàn đặc và chắc.

Rây 6g bột gạo nếp Đặt vào cho vào chảo và nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi nhân tạo thành khối không dính khi chạm vào.

Thành phẩm

Nhân khoai môn thành phẩm khô, mịn và không bị chảy nước, vừa thơm vừa ngon. Với cách làm nhân này chắc chắn bạn sẽ có được mẻ bánh thơm ngon.

Cách làm bánh pía nhân khoai môn

Trộn bột ruột

Cho vào tô 195gr bột mì và 83gr dầu ăn Trộn đều, tiếp tục dùng tay nhào bột trong vài phút cho đến khi bột mềm.

Trộn bột

Trộn 195gr bột mì nguyên cám, 68gr đường, 68gr dầu ăn, 135gr nước lọc và 1 thìa muối với nhau.

Dùng máy nhào bột cho đến khi bột mịn. các hình thức. Mềm và cuộn thành quả bóng là được.

Lăn bột để tạo thành các lớp

Nhân khoai môn được chia thành 4 viên, mỗi viên nặng từ 70gr-73gr.

18gr mỗi viên bột ruột bánh được vo thành từng viên và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, mỗi viên bột bánh được cán thành 43gr quả bóng.

Cắt giấy da thành các hình vuông để lót bánh.

Gói bánh

Bóc phần nhân bánh, cán mỏng rồi phủ bột ruột lên trên và dùng tay ấn xuống cho chắc.

Tiếp tục gấp bánh và cuộn lại nó mỏng. Cho nhân khoai môn vào bên trong rồi bọc chặt lại, lót giấy nến vào các mối nối. Dùng tay ấn nhẹ chiếc bánh xuống cho bánh hơi dẹt.

Chuẩn bị nước để quét bánh

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng và một ít nước để làm loãng trứng.

Nướng

Bật lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước khi nướng khoảng 10 phút để lò ổn định. Đun nóng.

Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút (bề mặt bánh sẽ có màu vàng nhạt). Lấy bánh ra phết nước nướng lên mặt bánh rồi rắc một ít vừng lên trên.

Đối với bánh. Quay trở lại lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 7-9 phút rồi lấy bánh ra để nguội.

Thành phẩm

Mỗi chiếc bánh Pia nhân khoai môn đều giòn bên ngoài, bên trong mềm ngọt với vị ngọt của nhân khoai môn. Ăn bánh với một tách trà nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.