Cách Làm Cheesecake Cam Mềm Thơm Ngon Không Cần Lò Nướng

Cách chế biến Bánh phô mai cam

Chuẩn bị cam

Đầu tiên làm sạch vỏ cam, chà xát vỏ cam với muối rồi rửa sạch với nước.

Tiếp theo, đổ nước vào cam rồi cho 1 thìa baking soda vào nước để giúp loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu trong vỏ cam. Ngâm trong 30 phút rồi rửa sạch với nước.

Sau đó cắt đôi quả cam và ép lấy nước cam. Để có được 200g thạch cam và 30g cho phần bánh, bạn cần ép ít nhất 4 quả cam cỡ vừa. Bào vỏ cam một chút để thêm vào bánh phô mai.

Đun sôi nước cam

Thêm vào cốc 5g gelatin bột với 20ml nước lạnh, ngâm 10 phút cho gelatin nở.

Cho 200g nước cam vào nồi cùng 20g đường rồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ. Khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho hỗn hợp gelatin vào nồi và dùng máy đánh trứng để hòa tan gelatin.

Đổ thạch cam

Bạn chuẩn bị một khuôn tròn rỗng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phía dưới và cố định bằng dây chun. Dùng tay kéo căng màng bọc thực phẩm để lớp bánh bạn đổ ra không bị nhăn.

Tiếp theo, bạn lọc lấy nước cam đóng hộp và giữ lại phần cùi cam. Sau đó, dùng dao cắt đôi những miếng cam để trang trí cho lớp thạch cam.

Cho mứt cam đóng hộp vào khuôn, sau đó từ từ đổ thạch cam đã luộc vào khuôn. Sau đó để trong tủ lạnh để thạch cam đông lại.

Khuấy đều để trộn Kem Phô Mai

Cho 200g Phô Mai Kem và 40g đường vào tô lớn. Dùng thìa phẳng trộn đều cho đến khi hỗn hợp đều và mịn. Thêm 50g sữa chua không đường vào hỗn hợp rồi dùng thìa tiếp tục trộn hỗn hợp

Tiếp theo cho 5g gelatin vào sữa tươi đã nguội, ngâm gelatin khoảng 5 phút cho đến khi gelatin nở đều. Tiếp theo, ngâm cốc sữa vào nước nóng rồi dùng thìa khuấy đều sữa và gelatin với nhau.

Sau khi hỗn hợp sữa gelatin hòa tan hoàn toàn, cho hỗn hợp này vào tô Cream Cheese và dùng thìa trộn đều. trộn đều. Tiếp theo cho 200ml Heavy Cream vào tô Cream Cheese. Tiếp tục dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn và đều.

Cuối cùng cho một ít vỏ cam bào và 30g nước cam vào tô để tăng hương vị cho bánh.

Đổ khuôn

Lấy khuôn thạch đông lạnh ra khỏi tủ lạnh, cho hỗn hợp kem phô mai vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 7-8 tiếng.

Thành phẩm

Bánh phô mai màu cam có vị đậm đà, thơm Hương vị Với vị chua ngọt của cam, ăn một miếng bánh tan chảy hoàn toàn trong miệng. Bạn có thể ăn bánh với một tách trà chanh, không có gì phải phàn nàn cả.