Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Thơm Ngon Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách làm bánh bông lan trứng muối tại nồi chiên không dầu

Trộn hỗn hợp bột bánh

Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng, 36gr sữa tươi, 36ml dầu ăn, 40gr bột mì rây mịn, 1 rây mịn trứng muối, 2gr tinh chất vani. Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 4 lòng trắng trứng vào tô lớn trứng, 3 gam nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 45 gam đường thành 3 phần, thêm từng phần một vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Cứng, dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Đầu tiên, thêm một phần kem đánh bông vào hỗn hợp bánh, sau đó dùng thìa trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Cho hỗn hợp đã khuấy trở lại vào tô lòng trắng trứng và thưởng thức. Thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng nồi Chiên không dầu ở nhiệt độ 115 độ C trong 15 phút.

Dùng giấy da lót bột và đổ bột vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 115 độ C trong 60 phút.

Làm sốt dầu trứng

Cho 1 lòng đỏ trứng vào tô , 10gr nước cam, 20gr đường, 1/3 thìa muối rồi khuấy đều.

Sau đó, từ từ cho 100ml dầu ăn vào tô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại, đặc và có màu vàng nhạt.

Hoàn thành chiếc bánh

Rưới sốt dầu trứng dàn đều trên bề mặt bánh, dùng tăm bông phủ lên và trứng muối xay nhuyễn là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh bông lan mềm, ngọt, xốp trộn với một lớp sốt dầu trứng béo ngậy, xỉa mặn, thơm ngon vô cùng.

div>