Cách Làm Bánh Phô Mai Đào Thơm Ngon-Peach Cheesecake Không Cần Lò Nướng

Cách làm bánh phô mai đào-Peach Cheesecake

Làm đế bánh

Cắt giấy nến lớn hơn đường kính đáy khuôn để làm lấy bánh dễ dàng và đẹp hơn. Sau đó lót giấy nến vào đáy khuôn.

Cho bánh vào màng bọc thực phẩm rồi dùng chày nghiền bánh cho đến khi mịn. Bạn có thể cho bánh vào máy xay và xay cho đến khi mịn.

Đun 40g bơ trong nồi cách thủy cho đến khi tan chảy, sau đó trộn bơ với bánh cho đến khi phân bố đều. Cho bánh đã phết bơ vào khuôn rồi dùng thìa hoặc đáy cốc ấn chặt bánh để tạo đế bánh. Sau đó bạn cho bánh vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho đế bánh cứng lại.

Làm hỗn hợp gelatin đào

Đầu tiên, cho 6g bột gelatin vào tô cùng 40ml nước lạnh, ngâm trong 5-7 phút cho đến khi gelatin nở đều.

Tiếp theo, đun sôi một lúc. nồi nước, khi nước sôi thì cho bát gelatin vào nồi cách thủy cho tan hết. Bạn có thể cho bát gelatin vào lò vi sóng khoảng 20 – 30 giây để gelatin tan.

Lấy đào đóng hộp ra và xay nhuyễn 150g đào với 60ml nước ngâm đào. Sau đó, bạn cho một phần đào xay nhuyễn (khoảng 60ml) vào hỗn hợp gelatin rồi dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.

Cuối cùng, cho hỗn hợp gelatin đào đã trộn lại vào phần đào xay nhuyễn còn lại. một lần nữa, sau đó tiếp tục khuấy cho đến khi trộn hoàn toàn với nhau.

Đổ đều hỗn hợp kem phô mai – phô mai mat

Cho vào tô 160g Cream Cheese, 40g đường và 5ml vani. Sau đó bật máy trộn ở tốc độ chậm và đánh hỗn hợp cho đến khi mịn và đường tan hoàn toàn. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp.

Cho 180ml Whipping Cream vào và đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, nhấc chóp lên cho khô. xuống.

Tiếp theo, thêm hỗn hợp gelatin đào vào hỗn hợp phô mai rồi dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng theo kiểu gấp nếp, khuấy bột từ dưới lên. Tránh khuấy hỗn hợp quá mạnh vì sẽ làm cho hỗn hợp bị tách ra.

Đúc khuôn

Sau Đế bánh nguội khoảng 20 – 30 phút thì lấy ra. Sau đó nhẹ nhàng đổ hỗn hợp kem phô mai vào khuôn.

Dùng thìa dàn đều hỗn hợp và lắc nhẹ khuôn để hỗn hợp đều và phẳng nhất. Đặt khuôn vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc cho đến khi lớp phô mai đông cứng hoàn toàn.

Tạo lớp trang trí

Đặt Cho 4g bột gelatin vào nồi, sau đó thêm 150ml nước lạnh hoặc nước ngâm đào để nguội vào tô. Ngâm bột trong 5-7 phút.

Sau đó đặt hỗn hợp lên bếp trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Cho 20-25g đường vào nồi khuấy đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp để nguội đến nhiệt độ phòng.

Tiếp theo, cắt 300g đào đóng hộp thành từng miếng mỏng để trang trí mặt trên bánh .

Khi lớp Cheesecake đông lại, lấy bánh ra và xếp các miếng đào từ ngoài vào trong để tạo thành hình bông hồng lớn. Sau đó đổ hỗn hợp gelatin đã nguội vào khuôn rồi cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đến khi lớp gelatin đông cứng hoàn toàn.

Thành phẩm

Vị chua ngọt nhẹ của đào sẽ giúp lớp kem phô mai của bạn bớt béo ngậy. Món bánh phô mai đào này xứng đáng là món tráng miệng tuyệt vời cho những bữa tiệc hay tụ tập bạn bè.