Cách Làm Bánh Hạt Dẻ Sapa Nướng Thơm Ngon – Dẻo Dai Và Đậm Đà Hương Vị

Cách chế biến Bánh nướng sapa hạt dẻ

Luộc hạt dẻ

Cho 500gr hạt dẻ bóc vỏ, 500ml sữa tươi, 1 thìa muối vào nồi. Đặt nồi lên bếp đun sôi cho đến khi hạt dẻ chín.

Đun sôi 20 gam hạt dẻ còn lại, để nguyên hạt.

Tiếp theo, lấy hạt dẻ đã luộc chín xay nhuyễn qua rây hoặc dùng máy xay sinh tố . Xay nhuyễn mịn.

Bột hạt dẻ

Trộn đều hạt dẻ giã nhuyễn, sữa hạt dẻ vừa đun sôi và 100gr đường. Cho hỗn hợp vào chảo trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại và dẻo.

Trộn bột vỏ bánh và bột ruột bánh

Cho vào tô, trộn đều các nguyên liệu gồm: 250gr bột mì, 45ml dầu ăn, 50gr đường, 100ml nước lọc. Tiếp theo, dùng tay nhào cho đến khi bột tạo thành khối và sờ vào không còn dính tay.

Cho vào tô khác, trộn đều 150gr bột mì và 62ml dầu ăn. Dùng tay nhào bột để tạo thành khối bột mịn.

Đậy kín hai bát bột và để bột nở trong khoảng 30 phút.

Cán bột bánh phồng

Bạn cũng cán bột vỏ bánh thành 10 viên, mỗi viên nặng khoảng 40gr.

Bột vỏ bánh cũng vậy vo thành 10 viên, mỗi viên nặng khoảng 22gr.

Đặt vỏ bột lên bàn rồi cán mỏng. Tiếp theo, lấy một viên bột bánh đặt lên trên, dàn đều, cán bột thành hình cây rồi cán bột bắt đầu từ giữa, cuộn lên rồi cán xuống để bột mỏng. Tiếp theo, cuộn bột lại và đặt sang một bên. Bạn làm tương tự với tất cả các viên bột đã chia.

Tạo hình bánh

Hỗn hợp nhân bánh Chia thành 10 quả bóng tròn, mỗi quả 85g. Cho mứt hạt dẻ lên 5 viên, cho hạt dẻ luộc vào 5 viên còn lại.

Lấy một cuộn bột, cán từ giữa ra nhiều hướng cho bột mỏng. Lấy một phần nhân, đặt vào giữa miếng bột và ấn nhẹ. Tiếp theo, lấy mép bột bọc kín phần nhân, xoay tròn cho đẹp và tròn rồi ấn nhẹ cho dẹt. Bạn làm tương tự cho tất cả nguyên liệu còn lại.

Nướng

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ độ C để ổn định nhiệt độ lò.

Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy chống dính, cho bánh vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Tiếp theo, lấy bánh ra, đợi nguội một chút rồi phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng đánh đều lên bề mặt bánh.

Nướng thêm 5 phút nữa là bánh chín .

Thành phẩm

Bánh hạt dẻ thơm, ngọt nhẹ, vỏ bánh nhiều tầng độc đáo kết hợp với nhân mềm mịn, nhân hạt dẻ bùi bùi, ăn bánh và nhâm nhi chút trà nóng là tuyệt nhất.