Cách Làm Bánh Trung Thu Than Tre Nhân Đậu Xanh Bằng Bếp Ga

Bánh trung thu than tre có màu đen đẹp mắt, vỏ bánh mềm, nhân đậu xanh ngọt ngào. Cách làm rất đơn giản chỉ với một chiếc nồi. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp thực hiện món bánh hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm 4 chiếc bánh 150g

Đậu xanh 150 g(Phần nhân)

Nước 500 ml(Phần nhân)

Đường 90 g(Để làm nhân)

Muối 1/2 thìa cà phê(Để làm nhân)

Nấu ăn dầu 40 ml(Để làm nhân)

Bột mì 1/2 muỗng canh(Để làm nhân)

Nước 1 thìa canh(Để làm nhân)

Xi-rô đường 150 g(Vỏ bánh)

Bơ đậu phộng 20 g(Vỏ bánh)

Dầu ăn 40 g (The vỏ bánh)

Bột mì 250 g(Vỏ bánh)

Tinh chất than tre 10 g(Vỏ bánh)

Nước 1 thìa canh(Hỗn hợp phết bánh)

Lòng đỏ trứng 1 cái (Hỗn hợp phết bánh)

Đậu xanh hầm

Rửa sạch 150g đậu xanh, sau đó ngâm trong 2 giờ.

Cho đậu vào nồi, thêm 500ml nước rồi đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu trong 20 phút cho đến khi đậu mềm.

Đậu xanh nguyên chất

Thêm 90g đường vào đậu vừa nấu chín đậu , ½ thìa cà phê muối và khuấy đều.

Dùng máy xay cầm tay hoặc cho đậu vào máy xay, xay cho đến khi đậu mịn.

Bột đậu xanh

Lọc đậu xanh qua rây, cho vào chảo cùng 40ml dầu ăn rồi khuấy đều ở lửa nhỏ.

Khi phần nhân bắt đầu đặc lại, hãy pha loãng ½ thìa bột mì với 1 thìa nước rồi cho vào chảo và khuấy đều.

Tiếp tục làm đặc phần nhân cho đến khi đặc lại. thành một khối mịn dẻo, không dính tay.

Vỏ bánh trung thu không đồng bộ

Cho vào tô 150g đường nở, 20g bơ đậu phộng, 40g dầu ăn rồi dùng thìa khuấy đều.

Tiếp theo cho 250g bột mì, 10g tinh chất than tre, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một khối.

Đậy kín bánh

Chia vỏ và nhân theo tỷ lệ 60g vỏ, 90g nhân rồi vo thành từng viên tròn.

Dùng tay vo tròn. làm phẳng lớp vỏ bột. , cho nhân vào giữa, giữ chặt mép bột và vo thành một quả bóng.

Đóng bánh

Cho bánh vào khuôn, dùng tay dàn đều bánh rồi ấn để tạo hình một cách chắc chắn.

Nướng bánh bằng bếp ga

Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà và 1 thìa nước.

Cho 1kg muối vào nồi, lót giấy bạc lên bề mặt rồi cho vào nồi cái bánh trong nồi. Dùng khăn đậy lại, đậy nắp rồi nướng bánh ở lửa nhỏ trong 15 phút.

Sau 15 phút, để bánh nguội rồi phết một ít hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt và tiếp tục nướng lần thứ hai trong 5 phút.

Lật mặt bánh lại và nướng lần thứ ba trong 10 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh trung thu than tre có màu đen đẹp mắt, vỏ bánh mềm ngọt, có mùi thơm đặc trưng của bơ đậu phộng. Nhân bên trong ngọt, béo, đậm đà đậu xanh.

Cách Làm Bánh Trung Thu Than Tre Nhân Đậu Xanh Bằng Bếp Ga

Nguyên liệu làm 4 chiếc bánh 150g