Cách Làm Bánh Bao Khoai Môn Mềm Ngon Không Cần Nhân

Cách làm bánh bao khoai môn không nhân

Trộn bột làm bánh với men

Chuẩn bị một tô lớn cho 300g bột mì đa dụng, 3gr men, 2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 130ml sữa tươi không đường rồi trộn đều.

Luộc khoai môn

Gọt vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng khoảng 2cm, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

Cho khoai vào nồi hấp khoảng 15 phút rồi để nguội.

Bạn dùng đũa chọc vào khoai môn để kiểm tra xem khoai môn đã mềm hay chưa.
img

Khoai môn nghiền

Cho khoai môn đã luộc vào máy xay và xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây lọc qua hỗn hợp để thu được khoai môn mềm, mịn.

Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng nĩa hoặc thìa để nghiền khoai lúc còn nóng rồi rây nó cho đến khi mịn.

Bạn có thể cho thêm một ít nước vào luộc khoai để khoai mềm hơn.

Trộn bột bánh bao khoai môn

Thêm nước cốt khoai môn xay và 2 quả trứng vào hỗn hợp bột ở bước 1.

Dùng máy trộn bột trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp. Hỗn hợp mềm và mịn.

Nhào khoảng 10 phút, bột sẽ được nhào quá lâu sẽ tạo thành sợi và khiến bánh bao hơi dai.

Nếu nhồi bằng tay thì sẽ mất khoảng 15-20 phút.

Ủ bột và tạo hình bánh

Sau khi nhào bột mịn, đậy kín và để bột nở trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Khi bột đã nở thì nhào vài lần rồi chia thành nhiều phần. bằng với số lượng nhân đã chuẩn bị.

Làm phẳng khối bột và cán thành hình xoắn ốc, dùng tay ép các mép bột lại với nhau. Làm tương tự cho đến hết phần bột bánh.

Hấp bánh bao

Sau khi tạo hình bánh bao, đặt bánh bao lên giấy nến rồi cho vào rổ.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào cho vào hấp khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín.

Khi nước sôi, hạ lửa vừa để nước sôi tăng lên khoảng 80-90 độ.

Khi hấp bánh, dùng một chiếc khăn để che nắp giỏ để tránh làm nước. Những giọt nước rơi xuống bánh sẽ khiến mặt bánh bị nhão.

Thành phẩm

Bánh bao khoai môn không nhân ăn rất ngon, mềm, có vị khoai môn thoang thoảng, vị ngọt ngào như sữa, thật hấp dẫn phải không nào? Hãy cùng thưởng thức món bánh thơm ngon này ngay nhé!