Cách Làm Bánh Mì Cadé Bằng Chảo Chống Dính Tại Nhà Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách làm bánh mì cadé với trứng vịt

Trộn bột

Cho 300gr bột mì số 13 (có thể thay bằng bột mì đa dụng) vào rây nhỏ, rây cho mịn. một tô lớn.

Cho vào tô bột 1 thìa cà phê muối, 60gr đường cát, 1 quả trứng, 5gr men ngọt và 150ml sữa tươi không đường. Trộn bột cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và sữa ngấm vào.

Nhào và ủ bột

Trải một ít bột mì lên mặt phẳng, để hỗn hợp bột đã trộn ngấm hết. sữa nổi lên, dùng tay nhào đều các nguyên liệu vào bột. Sau đó, bạn dàn đều bột thành miếng lớn, cho 50 gram bơ lạt vào giữa bột, gấp bột sao cho phủ kín bơ và tiếp tục nhào thật mạnh cho đến khi bơ quyện đều vào bột.

Nhào bột cho đến khi thấy bột không còn dính tay và tạo thành một khối mịn, dẻo. Khi kéo bột ra thành từng miếng mỏng bạn sẽ thấy bột dai và không bị vỡ. Bạn vo bột thành khối tròn, cho vào tô rồi bọc trong màng bọc thực phẩm, chọc vài lỗ thoát nước trên màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
img

Là cadé

Đối với quả trứng vịt đầu tiên, bạn bóc một lỗ nhỏ trên đầu quả trứng vịt vừa đủ để đổ trứng vào tô, giữ lại vỏ trứng làm dụng cụ để đong nguyên liệu. Đập 2 quả trứng vịt còn lại vào cùng một tô, dùng vỏ trứng còn lại đong 3 lần cho đầy nước lọc vào tô trứng, thêm 50 gam đường cát vào đánh đều cho đến khi đường tan.

Bỏ nồi vào nồi. Trên bếp đun lửa vừa, thêm một ít nước rồi cho hỗn hợp trứng vào nồi cách thủy, đồng thời khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Đậy nắp, hạ lửa và hấp hỗn hợp trong 5-7 phút.

Sau khi hấp xong, mở nắp, dùng thìa kiểm tra hỗn hợp đã đặc lại thì tắt bếp và nhấc hỗn hợp lên. Hãy để nguội nhé

Làm bánh

Sau khi bột bánh đã được ủ xong, bạn ấn ngón tay vào bột sẽ thấy bột không còn dính, dẻo và đàn hồi. Bạn đặt khối bột lên một mặt phẳng sạch, dùng tay nhào bột cho đến khi bột đều và mềm.

Bạn chia bột thành 8-10 phần bằng nhau tùy theo số lượng và kích thước bánh mà bạn muốn. Dùng tay nhào từng miếng bột cho mịn rồi nặn bột thành viên tròn để vào ray khay. Bạn lấy màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ thêm 30 phút.

Sau 30 phút, lấy bột ra, đặt lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành tấm mỏng, và thêm một lượng nhỏ bột mì. Đổ đủ cadé vào giữa rồi gấp bột làm đôi như bánh bao. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào các mép bánh để bột dính vào nhau. Sau đó, bạn cho bánh vào khay và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bánh nghỉ, đồng thời giữ cho bánh không bị khô.

<img giải mã =" async"

Nướng bánh

Đặt chảo chống dính lên bếp và bật lửa vừa, đợi cho đến khi chảo còn nóng thì cho bánh vào và đậy nắp lại. một lần nữa và nướng trong 3-5 phút.

Sau 3-5 phút, mở nắp ra kiểm tra xem bột đã chín chưa. Nếu thấy bột chín thì lật mặt bánh lại và nướng mặt còn lại cho đến khi vàng nâu khoảng 3-5 phút. Khi bột mềm, tỏa mùi thơm như nướng, không còn mùi bột thô nồng nặc và vàng đều hai mặt thì lấy bánh ra. Bánh mì cadé thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Những chiếc bánh mì cadé vừa ra lò tỏa hương thơm ngào ngạt khắp căn bếp. Vỏ bánh được nướng giòn và có màu nâu đẹp mắt. Bánh được nướng không cần dầu hoặc bơ trên chảo chống dính nên lớp bột nở khô và không hề dính dầu mỡ chút nào. Bột bánh mềm, dai, ngọt thơm, ăn kèm nhân bánh cade mịn, ngọt, thơm ngon.

Đây là món bánh làm đơn giản nhưng vẫn vô cùng thơm ngon, thích hợp cho những ngày cuối tuần. tụ tập cùng gia đình hoặc dùng làm bữa sáng, bữa phụ đều rất ngon. Đây cũng có thể trở thành một món quà ngọt ngào, đáng yêu mà bạn có thể tặng cho bạn bè, người thân trong những dịp đặc biệt!

Cách chế biến Bánh mì cadé với trứng gà

Trộn và nhào bột

Cho vào tô 200gr bột mì, 4gr men ăn liền, 30gr đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết dính.

Tiếp theo, đặt bột lên bàn và nhào bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau của bàn để ấn và đẩy bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại 2 bước trên trong 15 phút.

Khi thấy bột mịn thì cho 20 gam bơ lạt vào bột cho mềm rồi tiếp tục nhào cho đến khi bột thành một khối. . , bột sẽ không dính vào tay bạn.

Cuối cùng, cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở ở nhiệt độ bình thường trong 45-60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm kem cadé

Đặt nồi lên bếp, thêm 250ml sữa tươi không đường, 20gr bơ không muối vào đun nóng Qua nhiệt độ thấp. cho đến khi sữa ấm (không đun sôi) thì bơ tan chảy.

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, 50gr đường khuấy đều, sau đó thêm 20gr bột bắp, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani. Trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp buttermilk vào tô trứng, khuấy đều lần nữa và lọc qua rây cho vào nồi.

Cuối cùng, đặt nồi lên bếp. Đặt quả trứng và sữa này lên bếp, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Tạo hình bánh

Nhào phần bột còn lại để bóp hết bọt khí, sau đó chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi cán tròn. tròn. Để lại một ít bột để làm tai gấu.

Tiếp theo, ấn dẹt từng miếng bột, cho nhân kem vào giữa, gấp đôi bột lại và dùng tay bóp mép để nhân không bị chảy ra ngoài ngoài.

Cuối cùng, chia phần bột còn lại thành nhiều viên nhỏ, vo thành từng viên rồi gắn chặt vào hai bên mặt bánh để tạo hình tai gấu.
>

Nướng

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho bánh vào, đậy nắp kín rồi nướng trên lửa nhỏ trong vòng 10 – 15 phút. Sau đó, lật mặt bánh lại và nướng thêm 5 phút nữa.

Sau khi nướng bánh, xếp bánh ra đĩa, dùng sô-cô-la tan chảy để vẽ mắt và mũi chú gấu là bạn đã hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh mì Cadé làm từ trứng gà có hình dáng xinh xắn, bánh mềm và thơm. mũi có vị ngọt hấp dẫn. Bên trong là nhân cadé mịn, béo, mềm, tan trong miệng, thơm ngon vô cùng.