Cách Làm Bánh Trung Thu Socola Thơm – Ngọt

Cách chế biến bánh trung thu sô cô la nhân đậu xanh

Đậu xanh hầm

Đậu Rửa sạch rau xanh, sau đó cho vào nồi cùng 80g đường và 200ml nước nóng. Khuấy đều và ngâm đậu trong 1-1,5 giờ.

Thêm 200ml nước nóng, sau đó đặt lên bếp đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi đậu mềm.

Đậu xanh rửa sạch

Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bột đậu xanh

Hòa tan 10g bột mì trong 40 – 50ml nước nước.

Rây bột đậu xanh vào chảo chống dính, thêm 75g dầu dừa. Khuấy đều cho đến khi dầu dừa hòa quyện hoàn toàn và nhân ở lửa nhỏ.

Khi thấy nhân Ít lỏng hơn, cho nước bột vào tiếp tục khuấy ở lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc, chắc, mịn và dẻo, bạn có thể vo một ít nhân nóng thành viên tròn. Nếu nhân thẳng và không nhão là đã xong,

Trộn bột vỏ bánh

Cho vào tô 85g đường nở, 25g dầu ăn khuấy đều.

Lấy một tô khác cho 113g bột mì, 7g bột ca cao vào khuấy đều tốt.

Thêm từng phần bột vào hỗn hợp đường nướng, sau đó trộn đều để kết hợp. Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, đậy nắp lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Bánh bọc

Đối với trứng muối, tách lòng đỏ ra, sau đó dùng rượu pha loãng phủ lên trứng muối. Tiếp theo, cho trứng muối vào lò nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần theo tỷ lệ 2 nhân, 1 vỏ. Lấy một ít bột đậu xanh, ấn dẹt rồi cho trứng muối vào rồi vo tròn.

Cán bột thành một quả bóng, cán phẳng với các mép mỏng và phần giữa dày. Đặt viên nhân vào, sau đó nắm lấy mép bột và vo tròn thành một quả bóng.

Bánh

Quét một ít bột mì khô rồi cho bánh vào khuôn, dùng tay ấn nhiều lần để tạo hình cho bánh.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 7 phút. Sau đó, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Trộn 2 thìa sữa tươi với 1 thìa dầu ăn. Lấy bánh ra khỏi lò và dùng bình xịt nước nhỏ phun nhẹ nước lên bề mặt bánh. Sau đó đợi bánh nguội hoàn toàn rồi phết một lớp sữa mỏng lên bề mặt.

Tiếp tục nướng bánh lần thứ hai ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Thành phẩm

Một chiếc bánh trung thu thơm phức với mùi ca cao thoang thoảng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị đắng ngọt đặc trưng từ vỏ bánh và nhân bánh. Bên trong có vị ngọt, mặn, đậm đà với đậu xanh và trứng muối.

Bánh trung thu nướng cần để từ 1-2 ngày để bánh có độ béo và mềm để vỏ bánh được ngon.

Cách chế biến Bánh Trung thu thập sô cô la nhân phô mai

Ngâm và nấu đậu xanh

Đầu tiên, rửa sạch 150gr đậu xanh khoảng 4 lần, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 giờ.

Sau đó, cho đậu xanh và nước ngâm vào vào chảo, nấu trên lửa vừa trong khoảng 40 phút cho đến khi đậu mềm và nước cạn.

Sên sô cô la

Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng 50ml nước, 100g đường và xay cho đến khi mịn.

Tiếp theo, thêm hỗn hợp đậu xanh, 40ml dầu ăn và 20gr bột cacao cho vào chảo, đun trên lửa nhỏ cho đến khi nhân tạo thành khối mịn, khô, sờ vào không dính tay.

Cuối cùng cho 1 thìa vỏ chanh bào sợi vào vào chảo, trộn đều để hòa quyện.

Bọc phần nhân phô mai

Chia phần nhân thành nhiều phần, mỗi phần nặng 25 gam và vo thành từng viên.

Cắt đôi miếng phô mai rồi dùng tay ấn dẹt quả bóng. Sau đó cho 1/2 miếng phô mai vào giữa, đóng mép lại và vo tròn. Làm tương tự cho đến khi dùng hết phần nhân còn lại.

Trộn bột làm bánh

Rây 100gr bột mì, 15gr bột cacao vào tô, trộn đều. Sau đó, cho 80ml đường nở, 1 lòng đỏ trứng gà, 15ml dầu ăn vào trộn đều.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành khối mịn, không dính tay. Cuối cùng, đậy nắp bánh lại và để bánh lên men trong 30 phút.

Đóng bánh

Chia vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần 20 gram rồi vo thành từng viên tròn.

Tiếp theo dùng cây cán mỏng bột bánh, cho nhân vào giữa rồi đóng chặt mép bột lại. , vo tròn.

Cuối cùng phết một lớp dầu ăn lên khuôn, cho viên bánh vào, ấn chặt và giữ yên trong khoảng 10 giây để tạo hình bánh.
img src=”/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/dong-banh-12-2.webp” >

Nướng

Làm nóng lò trước để nhiệt độ cao 175 độ C trong 10 phút. Sau đó, nướng bánh lần đầu trong vòng 7-8 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

Sau khi nướng lần đầu, phun sương nước lên bề mặt bánh và để nguội khoảng 15 phút.

Tiếp theo , phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bánh rồi nướng lần 2 trong vòng 2-5 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Khi bánh chín, bạn đặt bánh lên rack cao cho nguội là xong.

Thành phẩm

Bánh trung thu sô cô la nhỏ nhân phô mai Đẹp mắt, vỏ bánh có vị ngọt đắng, thơm nhẹ mùi ca cao quyện đều với nhân phô mai béo ngậy và hương vị đậm đà của đậu xanh. Một biến thể mới nhưng đảm bảo bạn sẽ hoàn toàn thích nó.

Cách làm bánh trung thu sô cô la với dừa

Trộn nhân dừa

Cho vào tô 500gr dừa nạo, 50gr đường mạch nha, 300gr đường, 100ml dầu ăn rồi dùng tay trộn đều.

Tiếp theo cho 50gr bột nếp vào và tiếp tục trộn đều.

Sên nhân dừa

Đặt chảo lên bếp, cho nhân dừa vào rồi đun trên lửa nhỏ trong khoảng hơn 1 giờ cho đến khi đường tan và nhân dính lại với nhau thành một khối mịn, mềm, sờ vào không dính tay.

Tiếp theo cho 50 gam hạt dưa rang vào trộn đều. một lần nữa để hòa trộn.

Trộn bột bánh

Cho vào tô mới 90ml dầu ăn, 370g đường nở và khuấy đều. Trong một tô khác, rây 450gr bột mì, 50gr bột sô cô la rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho bột mì đã trộn vào hỗn hợp nước đường, dùng tay nhào cho đến khi tạo thành khối bột mịn.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong 20 phút.

Bánh bọc

Đối với trứng muối, tách lòng đỏ ra, sau đó dùng rượu pha loãng thoa đều lên trứng muối. Tiếp theo, cho trứng muối vào lò nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Chia vỏ và nhân thành 8 phần bằng nhau, tỉ lệ 70gr vỏ: 140gr nhân (kể cả trứng muối) rồi vo thành từng viên tròn.

Tiếp theo dùng ngón tay ấn vào giữa nhân tạo 1 lỗ, cho trứng muối vào và bịt kín mép nhân. Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột, cho nhân vào và kẹp sát mép, vo tròn.

Cuối cùng dùng tăm nhọn chọc nhẹ xung quanh bánh để loại bỏ bọt khí bên trong . Sau đó, phủ một lớp bột sô-cô-la lên bên ngoài bánh rồi cuộn bánh thành hình tròn cho đến khi mịn.

Bánh bánh

Phủ một lớp bột sô-cô-la vào khuôn, cho bánh vào, ấn khuôn cho chắc chắn vào tạo hình bánh rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khuôn.

Nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ phòng 175 độ C trong 15 phút. Tiếp theo, nướng bánh lần đầu ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút.

Sau 10 phút, phun sương nước lên bề mặt bánh và để nguội hoàn toàn. Cuối cùng, nướng bánh lần thứ hai thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 175 độ C. Độ C là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh trung thu sô-cô-la nhân dừa Vỏ đắng thơm bùi bùi, nhân dừa bên trong béo ngọt, mặn mặn có vị trứng muối, đảm bảo ăn không biết chán.