Cách Làm Lẩu Cá Tra Nhúng Dấm Thơm Ngon Hấp Dẫn Và Cá Tra Nhúng Mẻ

Cách chế biến Lẩu cá tra nhúng dấm

Chế biến cá tra

Để chế biến cá tra làm sạch, khử mùi tanh, cá sau khi mua về về cắt bỏ vây, mang, đuôi và cạo sạch nhớt, bỏ ruột, sau đó dùng nước sôi đổ lên cá, cạo sạch lớp chất nhờn.

Rửa cá nhiều lần bằng nước sạch, sau đó để ráo nước, cắt bỏ xương, đầu cá và cắt thịt cá thành từng miếng. Đủ nhỏ để ăn khoảng 1/2 ngón tay.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nửa sả Bạn nghiền nát nó, cắt thành từng miếng, cắt một nửa, bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, băm nhỏ ớt.

Cắt bỏ vỏ, bỏ mắt và cắt nhỏ quả dứa. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng miếng nhỏ.

Rau diếp và rau thơm, bỏ rễ và lá già, rửa sạch và để ráo nước.

Cá ướp

Cho vào cắt thịt cá tra vào tô, ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 quả ớt băm, nửa tỏi băm, nửa sả băm .

Sau đó đảo đều để cá thấm gia vị, ướp cá khoảng 20-30 phút.

Làm nước chấm

Cho vào tô 3 thìa nước mắm, 2 quả ớt băm nhỏ, 1/3 thìa cà phê Thêm bột ngọt, 1 thìa đường, nửa quả dứa cắt nhỏ và phần sả băm còn lại .

Khuấy đều cho đường tan, nêm nếm vừa miệng và hoàn thiện nước chấm.

Làm nước chấm

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho số tỏi băm còn lại vào xào cho thơm.

Khi tỏi bắt đầu có mùi thơm thì cho sả và hành tây xắt nhỏ vào xào thêm khoảng 2 phút.

Tiếp theo Cho phần tỏi băm còn lại vào xào. dứa, 500ml nước dừa tươi, 100ml giấm gạo.

Nêm nước chấm với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa đường cát, nêm nếm cho vừa ăn.

Đợi nước sôi, nhúng cá vào bất cứ vị trí nào bạn muốn và thưởng thức.

Thành phẩm

Lẩu cá tra thơm chấm dấm, thịt cá mềm ngọt không tanh, vị nước chấm chua ngọt, cuộn cá ăn cùng. Còn gì ngon hơn bún và rau sống ngày mưa!

Cách chế biến cá tra Lẩu theo mẻ

Sơ chế cá tra

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán Sơ chế cá tra, chà xát với 2 thìa muối rồi dùng dao cạo hết nhớt da cá.

Tiếp theo, cắt đôi 1 quả chanh và chà xát cá tra thêm 5 phút nữa rồi rửa sạch. làm sạch, để ráo nước.

Bạn phi lê cá, sau đó dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn rồi cho vào tô thêm 1 thìa hành tím phi thơm để cá thơm hơn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt sả bạn mua rồi băm nhỏ. Loại bỏ cuống ớt và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ.

Đối với các loại rau đi kèm như đinh lăng, lá xoài, lá cải xoăn và rau thơm, hãy rửa sạch và để ráo nước.

Gọt vỏ xoài non và cắt thành từng lát. mỏng và vừa miệng. Gọt vỏ chuối xanh và cắt thành miếng dài và mỏng. Rửa dưa chuột và cắt dọc thành miếng nhỏ.

Nấu ăn nước luộc cơm

Bật nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 4 cọng sả, 3 quả ớt và 4 tép tỏi băm vào xào chín vàng thơm . đun ở lửa nhỏ.

Sau đó, bạn cho khoảng 2 lít nước lọc vào đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Hạ lửa nhỏ rồi dùng rây lọc lấy nước từ 1,5 chén gạo rồi cho vào nồi.

Thêm vào nồi nước 3 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và 1/3 thìa muối rồi đun trên lửa vừa thêm 5 phút nữa cho đến khi nước dùng sôi mạnh. Bạn có thể nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình!

Làm nước chấm

Dùng một dùng thìa múc thịt 1 quả dứa cho vào tô. Tiếp theo, cho 3 thìa nước mắm vào tô và nêm 3 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt rồi khuấy đều cho tan gia vị.

Cuối cùng cho khoảng 4 quả ớt vào. Xay nhuyễn cho vào nước sốt gia vị rồi trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Món Lẩu cá tra với nước dùng chua ngọt từ mẻ kết hợp với những miếng cá tra nhúng mềm mại, thịt dai ngọt, beo béo tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn hương vị trung tính.

Bạn có thể chấm cá tra rồi cho vào bánh tráng và ăn cùng dưa chuột, rau sống, rau thơm, xoài xanh, chuối xanh và đặc biệt nhớ chấm với nước mắm chua ngọt, cay mặn để làm cái đĩa. Ăn nhiều đồ ăn ngon hơn!