Cách Làm Nghêu Nướng Mỡ Hành Sốt Xoài Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách chế biến Sò điệp nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên Đầu tiên, cho sò điệp vào trong tô nước lạnh, dùng bàn chải chà nhẹ vỏ sò để loại bỏ bùn và rêu.

Sau đó cho nước vừa đủ vào tô sao cho ngập sò, cắt thêm vài con. Cho ớt vào tô và ngâm khoảng 1 – 2 tiếng để hàu nhả hết chất bẩn.

Hành lá rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Cho đậu phộng vào cối rồi giã thật nhuyễn (chỉ xay thật nhuyễn chứ không xay nhuyễn. Nếu xay thật nhuyễn thì món ăn sẽ không ngon).

Luộc ngao

Rửa sạch ngao đã ngâm qua nước lạnh một lần nữa để loại bỏ chất bẩn rồi cho vào nồi đun sôi.

Đặt nồi lên bếp và cho khoảng nửa bát nước lạnh vào rồi đun sôi. Đun sôi nước khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, vớt nghêu ra.

Sau đó rửa nghêu bằng nước lạnh, loại bỏ một bên vỏ và giữ lại phần vỏ cùng với thịt.

Làm mỡ hành phi

Thêm hành lá xắt nhỏ và đậu phộng băm ớt và đậu phộng giã nhuyễn trong cùng một tô. Thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa tiêu. Sau đó trộn đều.

Bạn có thể thay đổi liều lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Sau đó cho 150ml dầu ăn vào chảo chống dính và đun sôi. Khi dầu ăn sôi, đổ dầu ăn trực tiếp vào bát hỗn hợp hành, tỏi,… ở trên. Sau đó dùng thìa trộn đều là có ngay một tô mỡ hành thơm thơm.

Ngao nướng lông

Làm nóng bếp than (có thể dùng bếp nướng điện), đặt vỉ nướng lên trên rồi lần lượt cho từng con sò điệp vào nướng. Nhớ xếp đều để sò chín đều và không chiếm quá nhiều diện tích.

Khi thấy hơi nước bốc lên thì múc từng thìa mỡ hành lên từng con sò. Tiếp tục nướng cho đến khi mỡ hành sôi lên là bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Nghêu lông nướng mỡ hành nóng hổi, thơm lừng, ăn kèm chén nước chấm quất chua đặc sệt. Món này phải ăn lúc còn nóng mới ngon, thế nên còn gì tuyệt hơn khi quây quần bên gia đình, trò chuyện vui vẻ trong khi thưởng thức nghêu nướng mỡ hành thơm phức. 2-cach-lam-so-long-nuong-mo-hanh-va-sot-xoai-thom-6.webp” >

Cách chế biến Sò điệp nướng sốt xoài

Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng bàn chải chà xát bên ngoài vỏ để loại bỏ bùn và rêu. Sau đó ngâm sò điệp vào nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng. Bạn có thể cho thêm ớt cắt nhỏ hoặc một số dụng cụ bằng kim loại (thìa, nĩa, dao…) để làm sạch sò điệp nhanh hơn.

Nếu không có thời gian chuẩn bị nước cơm, bạn có thể sơ chế sò điệp theo cách ở đầu bài.

Gọt vỏ xoài chín, lấy một lượng nhỏ cắt thành hạt tiêu-những miếng có kích thước , cắt phần còn lại thành xúc xắc.

Làm nước sốt và mỡ hành

Cho xoài thái hạt lựu vào máy xay sinh tố, thêm 1 thìa đường, 1/4 thìa muối và 1 cốc nước nhỏ. Sau đó xay cho đến khi mịn.

Cho xoài bạn vừa xay nhuyễn vào chảo và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt nóng lên. Đun sôi nước sốt cho đến khi nước sốt đặc dần thì tắt bếp và chuyển ra tô.

Cho hành lá xắt nhỏ vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Đun sôi 4 thìa dầu ăn rồi đổ trực tiếp vào tô hành, sau đó trộn đều.
-va-sot-xoai-thom-12.webp” >

Luộc nghêu

Đặt nồi lên bếp thêm khoảng 1 bát nước lạnh vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho sò điệp đã ngâm vào luộc chín.

Luộc sò khoảng 2-3 phút cho đến khi sò vừa há miệng thì tắt bếp và cho ngay vào rổ. Bạn không nên luộc hàu quá chín vì thịt sẽ teo lại và món ăn sẽ không còn ngon.

Sau đó, bỏ một bên vỏ và giữ lại phần vỏ chứa thịt.
img

Nướng nghêu

Đặt vỉ nướng lên bếp nóng (bếp than, bếp ga hoặc bếp điện), sắp xếp từng con sò điệp lên vỉ nướng.

Rắc thêm mỡ hành, hạt điều nghiền và xoài cắt nhỏ lên trên rồi nướng khoảng 2-3 phút.

Tiếp tục nướng cho đến khi mỡ hành dần biến mất. Khi sôi là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Lông vũ nướng Nghêu mỡ hành là sự kết hợp hoàn toàn mới, mang đến cho bạn một món ăn vừa độc đáo vừa quen thuộc. Sò điệp nướng mềm với hành thơm và béo hạt điều, chấm cùng sốt xoài chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.