Cách Làm Soufflé Sô Cô La Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách chuẩn bị Soufflé sô cô la

Phết bơ và đường vào khuôn nướng

Chuẩn bị 4 cốc sứ hoặc cốc thủy tinh chịu nhiệt tùy bạn chọn, sau đó phết một lớp bơ vào bên trong cốc và rắc một ít đường cát vào.

Khuấy sô cô la và bột ca cao

Đổ sữa vào nồi và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều để sữa không bị cháy.

Tiếp theo, cắt nhỏ sô cô la và đợi cho đến khi sữa ấm thì tắt lửa và cho sô cô la vào khuấy đều. đều cho đến khi sô-cô-la tan chảy.

Sau đó, cho 30 gam bột ca cao, 45 ml nước lọc vào nồi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Đánh lòng trắng trứng (Meringue)

Tiếp theo, chia 75 gam đường thành 3 phần rồi từ từ cho từng phần vào hỗn hợp 3 lòng trắng trứng, ¼ thìa cà phê muối và đánh cho đến khi trứng bông cứng, nhấc máy đánh trứng lên để tạo chóp cứng, hỗn hợp lòng trắng trứng sáng bóng, dẻo và có kết cấu.

Bạn cho 2 lòng đỏ trứng vào. Tiếp tục khuấy nồi sô-cô-la thật nhanh để tạo thành hỗn hợp mịn và đặc.

Trộn hỗn hợp với Meringue

Cho một nửa số lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô chứa hỗn hợp sữa, sô cô la và lòng đỏ rồi trộn đều. Sau đó, thêm hỗn hợp sô cô la vào phần sữa trứng còn lại trong tô và trộn đều. Điều này giúp bạn trộn đều hỗn hợp dễ dàng hơn vì nếu đổ toàn bộ hỗn hợp lòng trắng trứng vào cùng một lúc sẽ khó trộn đều và có thể bị vỡ bọt. lòng trắng trứng tạo ga, làm mất tác dụng làm phồng bánh.

Nướng

Làm nóng lò trước 10 phút ở tốc độ nhiệt độ 190 độ C thì cho hỗn hợp vào khoảng 3/4 khuôn để bánh không bị nở ra. Sau đó đặt bánh lên khay rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước để nướng trong 12 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lúc này quan sát bạn sẽ thấy bánh Souffle sẽ có màu nâu nhạt.

Sau khi hết thời gian, lấy giấy nướng ra, rây một ít đường bột lên trên để trang trí và thưởng thức.

Thành phẩm

Với sự kết hợp hoàn hảo của lớp sữa trứng làm từ lòng đỏ và lớp bánh trứng đường làm từ lòng trắng trứng. Món bánh này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn hương vị ngọt ngào, thơm ngon khó quên.