Cách Làm Kim Chi Rau Bina Giòn Cay Mới Lạ – Dễ Làm

Cách chế biến Kim chi rau bina

Chuẩn bị rau bina

Khi bạn mua rau bina, hãy nhặt hết lá và vớt ra để làm món khác, sau đó rửa sạch cuống bằng nước lạnh rồi cho vào rổ cho ráo nước. Tiếp theo, cho rau muống vào tô nhỏ, thêm 6 thìa cà phê muối rồi ướp khoảng 1 giờ.

Ướp cho đến khi cuống rau mềm thì rửa sạch bằng nước lạnh khoảng 4-5 lần để loại bỏ hết vị mặn.

Phơi khô rau muống

Trải đều rau muống lên mâm hoặc mâm, sau đó đem phơi nắng khoảng 3 tiếng. Phơi đến khi cuống rau khô và giòn lại thì mới cho vào chuẩn bị làm kim chi.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

2 củ cà rốt và 2 củ cải trắng, gọt vỏ và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ và đặt sang một bên.

Hành tây bạn mua về, rửa sạch và cắt thành miếng vừa.

Làm nước sốt kim chi

Đầu tiên, đặt chảo lên bếp và vặn lửa nhỏ. Sau đó, cho 1 thìa giấm chua, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường và 1 thìa tương ớt vào khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau. Nấu hỗn hợp nước sốt trong khoảng 5-10 phút. Khi thấy nước sốt sôi và đặc lại thì tắt bếp.

Trộn và lên men kim chi

Đợi nước sốt nguội hoàn toàn thì cho củ cải trắng, cà rốt và hành tây vào rồi dùng tay trộn đều. Tiếp tục thêm rau muống khô vào và trộn đều lần nữa.

Chuẩn bị hộp đựng thức ăn, cho kim chi rau muống vào bên trong rồi đậy nắp hộp lại, ủ trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Sau khi ủ xong, bạn có thể bắt đầu lấy ra và thưởng thức!

Thành phẩm

Món ăn Rau muống kim chi là sự kết hợp của rau bina giòn, ngon ngọt, cà rốt và củ cải trộn với nước sốt chua cay. Món ăn này ngon miệng khi dùng kèm với các món chiên, món kho hay đơn giản là tô mì ăn liền nóng hổi.