Cách Làm Bạch Tuộc Ngâm Sả – Quất Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Bạch tuộc ngâm sả và quất

Chuẩn bị bạch tuộc

Bạch tuộc mua về, cắt bỏ răng, mắt, nội tạng, cho vào tô .

Để khử mùi tanh của bạch tuộc, cho 2 thìa muối vào tô, vắt mạnh vài lần, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gừng, tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng .

Ớt và quất rửa sạch. Lấy 5 quả, bỏ hạt, cắt thành từng miếng mỏng. Vắt 5 quả còn lại để lấy nước cốt.

Bạch tuộc luộc

Đặt nồi lên bếp cùng 1 lít nước rồi cho 1/4 lượng sả đã chuẩn bị vào, gừng, ớt và 1 thìa muối.

Khi nước sôi, cho bạch tuộc vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt bạch tuộc ra để ráo nước.

Nấu giấm và nước đường

Cho vào tô 200ml giấm, 400ml nước lọc, 300gr đường, 100ml nước mắm, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút-3 phút, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, để nguội.

Ngâm bạch tuộc

Chuẩn bị một cái bát, cho tất cả tỏi, ớt, sả, gừng, quất cắt miếng, nước quất và nước dấm đường vào với nhau, khuấy đều.

Sau đó cho bạch đậu khấu đã luộc vào, trộn đều và ngâm khoảng 2-3 tiếng cho ngấm gia vị là có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Món bạch tuộc ngâm sả tắc có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn của sả tắc. Bạch tuộc ngọt thịt, thấm gia vị, dai giòn cùng nước sốt chua ngọt kích thích vị giác vô cùng!