Cách Làm Tim Gà Om Tiêu Gừng Thơm Ngon – Đậm Đà

Cách chế biến lòng gà om tiêu

Chuẩn bị lòng gà

Mua tim gà Sau đó cắt làm đôi theo chiều dọc, rửa sạch máu bên trong dưới vòi nước chảy.

Vắt hết nước cốt chanh vào bát lòng gà cùng một chút muối, vắt kỹ rồi rửa sạch với nước.

Cho 2 thìa rượu trắng vào bát, dùng tay trộn liên tục vài lần rồi rửa lại bằng nước sạch. Xả nước và chờ xử lý.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tỏi, bóc vỏ Hành tím rửa sạch, dùng dao thái nhỏ.

Hành lá rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng sau khi gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi tiếp tục thái nhỏ.

Rang ớt xanh trên lửa vừa cao trong khoảng 1-2 phút, sau đó giã cho đến khi hơi nát rồi cho ra đĩa chờ chín.

Ướp tim gà

Ướp tim gà với 1/2 phần hành tím, hành lá, tỏi và gừng băm nhỏ, thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đen giã nhuyễn hạt tiêu.

Trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút để tim gà ngấm gia vị.

Lòng gà

Đặt nồi đất lên bếp, thêm 2 thìa canh nước cốt Dầu Ăn với 1 thìa đường, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu vàng.

Cho tất cả lòng gà đã ướp đủ thời gian vào nồi, trộn đều trên lửa vừa cao. Khi tim gà săn chắc, nước trong lòng gà và gia vị tiết ra, vừa đủ để om lòng gà mà không cần cho thêm nước.

Hầm cho đến khi nước dùng cạn bớt, thêm 3 thìa nước mắm, tiêu xanh giã nhuyễn vào trộn đều. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lòng gà om chín đều, mềm vừa đủ, có vị lạ miệng, hòa quyện với vị đậm đà của nước kho mặn ngọt mặn ngọt, pha chút cay đặc trưng mà tiêu xanh mang lại.

Ăn với cơm nóng cực kỳ lãng phí.

Cách chế biến tim gà om gừng

Chuẩn bị tim gà

Dùng dao cắt đôi lòng gà mua về, loại bỏ hết máu bên trong rồi rửa thật sạch. Cho vào rổ đợi cho ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gừng sau khi gọt vỏ bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt thành từng sợi mỏng vừa ăn.

Lòng gà om

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm 1 thìa tỏi băm nhỏ.

Khi tỏi vàng thì cho hết lòng gà vào xào cho đến khi tim săn lại, thêm 1/2 thìa nước dừa, nêm 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1/2 thìa cà phê . Cà phê bột ngọt.

Khuấy đều trên lửa vừa để gia vị hòa tan hoàn toàn. Cho toàn bộ gừng vào chảo, trộn đều, giảm lửa và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa.

Khi thấy nước luộc hơi đặc, đủ đặc và các nguyên liệu đã chín thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Tim gà om gừng với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu Nguyên liệu quen thuộc, thành phẩm ngon không thể cưỡng lại được. Tim gà được nấu chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải, thoang thoảng mùi gừng.

Vị mặn xen lẫn chút cay khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Bây giờ bạn có thể tự tay làm món này để chiêu đãi gia đình, thử ngay nhé!