Cách Làm Món Lươn Om Sả Ớt Thơm Ngon – Bổ Dưỡng Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cách chế biến lươn om sả ớt

Chuẩn bị và ướp lươn

Mua lươn đã sơ chế từ bên ngoài Khi đi chợ về để làm sạch nhớt và loại bỏ thấy lươn có mùi tanh, dùng muối và nước cốt chanh chà xát nhiều lần rồi rửa sạch với nước.

Sau khi lươn đã ráo nước, cắt lươn thành từng miếng. Cắt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với: 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho lươn để hấp thụ gia vị.

Chuẩn bị nguyên liệu và trộn sả ớt

Bóc tỏi và loại bỏ cuống ớt. Rửa sạch ớt và tỏi. Sau đó băm nhuyễn tất cả tỏi và 3 quả ớt, 1 quả ớt còn lại cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho ớt băm vào cùng sả băm rồi thêm: 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 trái muỗng cà phê đường, trộn đều để sả và ớt thấm đều gia vị.

Cắt bỏ rễ và lá bị hư của hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gọt vỏ hành tím, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Xào sả ớt

Đặt chảo lên bếp cùng 3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 phần tỏi và hành tím băm vào xào thơm.

Tiếp theo cho sả và ớt đã trộn vào xào trên lửa vừa khoảng 4-5 phút cho sả chín. chắc và hơi vàng.

Lươn om

Đặt 1 chảo Đặt lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm và hành tím còn lại vào xào thơm.

Tiếp theo cho lươn đã ướp vào, đảo đều cho đến khi lươn săn chắc thì cho 3 thìa súp với nước lọc vào đun trên lửa vừa cho đến khi chín. nước luộc hơi đặc lại.

Sau đó cho sả và ớt đã xào vào, đảo đều khoảng 2-3 phút rồi cho hành lá cắt nhỏ vào và trang trí thêm một ít. Thêm một lát ớt lên trên là xong.

Thành phẩm

Lươn om sả ớt tỏa ra mùi thơm cay nồng của sả ớt, kích thích vị giác vô cùng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt lươn chắc, dai, ngọt, thấm đẫm vị đậm đà, cay và mặn. Nó chắc chắn sẽ làm hỏng cơm của bạn!