Cách Làm Bánh Bao Trà Xanh Nhân Kem Trứng Thơm Ngon - Dễ Làm - Vào Bếp Wiki

Bánh bao là món bánh quen thuộc mà Vaobepwiki hiện nay đã biến tấu thành loại bánh vị trà xanh kết hợp với kem trứng béo ngậy, béo ngậy. Hãy cùng “tìm hiểu” bí quyết làm bánh bao trà xanh nhân kem trứng từ website Vaobepwiki’s Kitchen nhé!

Nguyên liệu cho 5 miếng

Bột mì đa dụng 320 gr

Bột bắp 20 gr

Bột nở 4 gr

Men 3 gr

Lòng đỏ trứng 2 miếng

Lòng trắng trứng 30 gr small>

Bột trà xanh 5 gr

Bột kem trứng 10 gr(hoặc sữa bột)

Nước cốt dừa 70 gr

Sữa tươi không đường 215 ml

Muối 1/4 thìa cà phê

Đường 80 gr (50gr cho vỏ bánh và 30gr cho nhân)

Cách làm bánh bao trà xanh nhân kem trứng

Làm kem trứng

Cho vào tô lớn 2 lòng đỏ trứng, 30gr đường, 20gr bột bắp, 10gr bột kem trứng, 80gr sữa tươi, 70gr nước cốt dừa và 1/4 thìa cà phê muối.

Trộn nhanh các nguyên liệu với nhau cho đến khi bột tan mịn và không bị vón cục. Dùng rây lọc hỗn hợp cho đến khi mịn.

Cho hỗn hợp đã lọc mịn vào nồi, vặn lửa nhỏ, dùng phới lồng khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy.

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại . Khi thấy đặc lại thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào túi bắt kem.

Dùng khay đá làm khuôn, đổ sữa trứng vào khuôn sao cho mỗi viên đều nhau.

Để đông trong khoảng 1 phút. 1 giờ.

Trộn bột bánh bao

Cho vào tô khác 320gr bột mì, 3gr men, 5gr bột trà xanh, 50gr đường và 4gr bột nở, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cho vào tô 30gr trứng bột màu trắng và 135ml sữa tươi không đường. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình (khoảng 450W) cho đến khi bột được trộn đều và không còn dính vào máy đánh.

Nhào bột

Sau khi trộn bột bằng máy, rửa sạch và lau khô tay, sau đó dùng tay nhào bột.

Nhào thật mạnh và liên tục cho đến khi bạn có thể cảm nhận được độ mịn khi ấn bột, bột ẩm nhưng không quá nhão hoặc quá khô và bột không còn dính vào tay bạn nữa.

Phủ 1 thìa cà phê nấu ăn lên mép tô lớn dầu để bột nở. Khi nở ra, nó sẽ không dính vào tường và không bị khô. Ủ trong 2 giờ.