Cách Nấu Cà Ri Sườn Heo Thơm Ngon – Béo Ngậy

Cách chế biến sườn heo cà ri

Chuẩn bị sườn sườn heo

Sườn heo rửa sạch với muối, xát muối vào sườn và chà đều trong 3-5 phút để làm sạch và khử mùi, sau đó rửa sạch bằng nước.

Chần sườn

Luộc nửa củ hành tây trong nước sôi với 1/2 thìa muối trong 2-3 phút, sau đó cho sườn heo vào chần đến khi sườn co lại . Sườn rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp sườn với gia vị

Ướp sườn với 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 2 thìa dầu hào, 3 thìa dầu cà ri, 1/2 thìa bột cà ri. Dùng tay trộn và xoa đều để món ăn thấm gia vị, để ướp trong 30 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Băm nhỏ hành tím và tỏi. Cắt nhỏ và thêm một ít sả. Đập dập phần sả còn lại và cắt thành từng miếng.

Cắt bỏ phần chân nấm hương rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Bạn nên trụng nấm trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch và chú ý đến phần mũ nấm.

Pha loãng 1 thìa muối vào 1 bát nước, sau đó cho khoai môn và khoai lang vào ngâm khoảng 15-20 phút cho sạch mủ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cắt phần hành còn lại thành từng miếng nhỏ.

Nấu cà ri

Cho dầu điều vào nồi, sau đó cho tỏi, hành, sả vào xào đến khi hơi vàng và có mùi thơm thì cho vào cho sả vào nồi khuấy đều. Khi các nguyên liệu đã chín vàng và thơm thì cho thịt đã ướp vào xào chín.

Khi thịt săn chắc thì cho 1 lít nước hầm sườn trong 1 giờ ở lửa nhỏ.

Làm sắn viên

Dùng dao rạch một đường dài trên thân sắn rồi dùng tay bóc vỏ . Cắt bỏ phần trên và dưới của sắn vì phần này chứa nhiều độc tố. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm sắn trong nước lạnh qua đêm để loại bỏ hết độc tố có trong sắn rồi rửa lại bằng nước sạch trong vài phút. lần.

Sắn sắn thành từng miếng nhỏ, cho vào túi lưới, vắt lấy nước để lọc bỏ cặn. Cho vào bã sắn 2 thìa tinh bột sắn, 2 thìa màu gấc, 1/3 thìa muối, 1 thìa đường rồi dùng tay nhào đều hỗn hợp. Sau khi đổ nước lọc ra sẽ còn lại một ít bột mì. Thêm vào hỗn hợp và trộn đều. Sau đó cuộn chúng thành những viên tròn.

Luộc những viên khoai tây trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Khoai tây chiên

Đặt nấu cho dầu vào chảo, chiên khoai lang và khoai môn, chiên vàng đều các mặt, không cần chín quá rồi vớt ra giấy cho thấm dầu.

Đã hoàn thành

Sau 1 giờ, khi sườn trong nồi mềm thì cho khoai tây và khối vuông vào. Trộn đều khoai tây và nấm rồi đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ.

Cho 300ml nước cốt dừa vào tô cùng 3 thìa sữa đặc, khuấy đều hỗn hợp. Đợi khoai trong nồi chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, trộn đều, nêm gia vị vừa đủ, thêm hành tây vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sườn non cà ri ngon, được tẩm ướp vừa ăn, sườn non mềm, nước dùng đậm đà, chắc chắn sẽ giúp bạn gây ấn tượng đấy cả nhà nhé! Món này ăn với bánh mì, bún hoặc cơm thì tuyệt vời!