Cách Làm Tôm – Thịt

Cách chế biến vỏ sò bánh nhân tôm, thịt và khoai tây

Trộn và nhào bột nước

Cho vào tô trộn đều các nguyên liệu gồm 300gr bột mì đa dụng, 70gr dầu ăn, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường. Tiếp theo, từ từ cho 130ml nước vào tô, trộn đều rồi dùng tay nhào cho đến khi bột thành khối và không còn dính tay nữa.

Đậy kín tô và để bột nở khoảng 30-60 phút.

Trộn và nhào bột dầu

Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng và 75gr bơ lạt, nhào đến khi bột thành khối không còn bột khô thì đậy kín tô, để bột nghỉ khoảng 30-60 phút.

Chia và bọc bột

Chia đều bột thành 6 phần, lấy và cán từng phần. Bột được vo thành những viên tròn dẹt.

Tương tự, bột dầu cũng được chia thành 6 phần bằng nhau và vo thành từng viên dẹt.

Tiếp theo , lấy 1 viên bột nước, ấn phẳng rồi cho bột vào. bơ vào giữa, lấy mép bột quấn quanh phần bột bơ bên trong rồi xoay tròn để tạo thành một viên tròn đẹp mắt. Bạn thực hiện lần lượt từng bước cho đến khi hết bột.

Sau khi hoàn thành, bọc các viên bột lại và để chúng nở trong khoảng 1 giờ.

Lăn bột

Đặt khối bột lên một mặt phẳng, bắt đầu từ giữa khối bột rồi cuộn lên rồi cuộn xuống. Khi bột trở nên mỏng và dài khoảng 20cm thì cuộn bột lại.

Xoay cuộn bột 90 độ, sau đó từ giữa miếng bột cán lên rồi lăn xuống, cán bột lại và lặp lại thao tác.

Tiếp theo, cắt cuộn bột theo chiều ngang thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần bột được cán theo nhiều hướng để có được một miếng bột tròn mỏng.

Làm tương tự với những viên bột còn lại.

Chuẩn bị tôm

Tôm làm sạch và bóc vỏ, dùng dao cắt mặt sau để loại bỏ hết gân tôm. Tiếp theo, cắt tôm thành từng miếng vuông nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Gọt vỏ hành tây và hành tím rửa sạch, cắt nhuyễn hành tím rồi cắt hành tím thành từng lát mỏng.

Ngâm nấm vào nước lạnh khoảng 2 tiếng cho nấm nở ra rồi rửa sạch. Cắt bỏ chân nấm, thái nhỏ.

Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành từng khối nhỏ.

Hành lá, cắt bỏ rễ và lá già, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ.

Trộn và xào nhân

Cho vào tô và trộn đều các nguyên liệu gồm: thịt heo xay, tôm thái hạt lựu, hành tây, hành lá, mộc nhĩ, khoai môn, 1 thìa cà phê bột nêm , 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

Ướp trong khoảng 10 phút để nhân thấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím vào xào thơm rồi trút toàn bộ tô nhân vào chảo xào trên lửa lớn. , khuấy đều khoảng 5 phút và nêm gia vị cho vừa ăn. Đợi thêm 3 phút nữa bạn sẽ thấy nhân chín và săn chắc thì tắt bếp.

Bọc bánh

Múc một lượng nhân vừa đủ vào bột rồi gập đôi lại, ấn chặt mép bột theo hình xoắn ốc để phần nhân không bị rơi ra ngoài . ngoài việc chiên. Bạn thực hiện lần lượt từng nguyên liệu cho đến khi hết nguyên liệu.

Chiên bánh

Đun sôi dầu chảo và cho bánh vào Chiên ngập dầu ở lửa vừa, chiên cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu.

Sau khi chiên xong, lấy bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu, đợi bánh nguội, sau đó thưởng thức nhé.

Thành phẩm

Bánh gối nghìn lớp mới, độc đáo và rất đẹp với lớp vàng vỏ bánh giòn, mịn. Hòa quyện với nhân tôm và thịt đậm đà, lớp béo bên trong vô cùng hấp dẫn. Bánh ngọt và gối thích hợp dùng cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ giữa giờ hoặc các buổi tiệc tùng.