Cách Làm Bánh Chưng Chay Thơm Ngon – Bổ Dưỡng

Cách chế biến bánh chưng chay

Chuẩn bị

Xôi và đậu Cho đậu xanh vào 2 bát Sau đó vo nhẹ gạo nếp và đậu xanh với nước 5-6 lần cho đến khi sạch. Tiếp theo, bạn đổ nước ngập mặt xôi và đậu xanh to bằng 2 ngón tay rồi để ngâm qua đêm.

3 củ hành tây hình trụ, cắt bỏ rễ, cắt bỏ những lá già cứng, màu xanh đậm, rửa sạch rồi thái nhỏ. .

Tiếp theo, cho 5 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho toàn bộ hành tây băm vào phi thơm vàng rồi lọc hành qua rây cho ráo dầu.

Chuẩn bị lá chuối

Khi mua lá chuối về, dùng khăn lau hai mặt theo chiều dọc dọc theo gân lá trong nước ấm. , sau đó rửa sạch bằng nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi đun khoảng 4-5 phút cho đến khi lá mềm.

Tiếp theo, vớt lá chuối ra rửa lại với nước một lần rồi dùng khăn khô lau sạch nước. trên lá chuối.

Dùng thước đo chiều rộng của khuôn gói bánh rồi cắt lá chuối theo kích thước chính xác này.

Làm nhân bánh

Đậu xanh đã ngâm nở để ráo nước cho vào nồi, đổ nước ngập đậu rồi đun trên lửa vừa, khi nào đậu đã chín nước trong nồi sôi. Sau khi khô, đậu xanh bắt đầu mềm thì giảm lửa nhỏ. Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi khô hoàn toàn và đậu mềm, tơi.

Đổ đậu xanh vào tô, nghiền nhuyễn rồi thêm 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành tây cá rô phi và 4 thìa dầu hành phi.

Sau đó bạn trộn đều để đậu xanh quyện đều với gia vị rồi chia đậu xanh làm 3 phần và nặn từng miếng đậu phụ thành hình vuông.

Gạo nếp đã ngâm để ráo nước rồi trộn đều với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa dầu hành phi.

Đặt lá và đặt nhân

Đặt 4 lá vào mỗi mép khuôn rồi gấp lại các lá sao cho mỗi cạnh của khuôn nằm giữa mỗi lá. Tiếp theo, bạn đặt 1 lá theo chiều dọc và 1 lá theo chiều ngang vào giữa khuôn.

Sau đó, bạn cho nhân theo thứ tự xôi, đậu xanh và xôi. Bạn đặt nhân sao cho đầy và phẳng với bề mặt khuôn, sau đó dùng tay nén chặt nhân, nhất là ở 4 góc của khuôn.

Gói bánh

Phần nhân bánh đã được nén chặt vào khuôn, bây giờ bạn gấp thật chặt 2 lá trong cùng vào rồi đến 2 lớp tiếp theo. Sau đó, ở lớp lá tiếp theo, gấp làm đôi để tạo thành hình tam giác, vuốt mạnh để tạo nếp gấp rồi gấp lại.

Sau khi gấp hết các lớp lá trên cùng, đặt sợi dây vào giữa và cẩn thận lật nó lại. làm khuôn rồi bọc tương tự với lớp lá bên dưới.

Sau khi gói bánh xong, dùng dây quấn quanh bánh chưng rồi buộc chặt lại. Bạn có thể buộc xen kẽ các sợi dây để tạo thành hình bàn cờ.

Luộc bánh

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi lớn và cho bánh chưng vào cho nước vào đầy 2/3 nồi, đậy nắp lại và luộc bánh trong khoảng 3-4 tiếng.

Đã hoàn thành

Đun sôi sau Bánh chín, lấy ra rửa sạch hết nhớt bằng nước lạnh rồi dùng khăn lau khô bánh.

Tiếp theo, dùng vật nặng vừa phải ấn lên bánh chưng để loại bỏ phần nước thừa trên bánh. bánh, đợi bánh nguội là bạn đã có bánh. có thể mang ra ngoài thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh chưng chay xanh đẹp mắt, vừa bóc ra đã ngửi thấy mùi xôi ngọt ngào, thơm phức. Cắn một miếng là bạn sẽ cảm nhận được ngay sự hòa quyện hoàn hảo giữa xôi thơm ngon, đậu xanh thơm và mỡ hành chiên.

Bạn dùng bánh chưng chấm muối hành tím để đỡ ngán và tăng độ ngon. Vui lòng.