Cách Làm Bánh Mì Dâu Mini Siêu Dễ Thương – Hấp Dẫn

Cách làm Bánh mì dâu tây mini

Hòa tan sữa, trộn bột khô

Bước đầu tiên là hòa tan sữa với men, bạn cho 70ml sữa ấm 40 độ C (sữa Lukewarm) vào cốc thủy tinh, sau đó cho 1,5gr men vào hòa tan với sữa ấm. Bạn khuấy đều hỗn hợp sữa và men trong khoảng 10 giây, sau đó để hỗn hợp khoảng 5 phút cho men tan dần.

Tiếp theo là bước trộn bột khô, cho 150gr bột mì vào tô sứ . Cho 10 gam đường và 1,5 gam muối biển vào tô, dùng thìa khuấy đều và trộn đều.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp sữa và men với hỗn hợp bột khô vừa trộn.

Trộn hỗn hợp bột làm bánh

Đập 2 quả trứng, bỏ vỏ sau đó đổ phần bên trong vỏ vào ly, đánh lòng đỏ và lòng đỏ. trắng trộn lẫn vào nhau.

Cho trứng đã đánh vào cốc đong và đong 20 gam trứng đã đánh.

Thêm lượng trứng đã đo này vào hỗn hợp bột mì và sữa khô. Dùng thìa phẳng trộn đều hỗn hợp cho đến khi trứng và sữa phủ kín bột, bột khô dần co lại thành từng cục.

Nhào và ủ bột bánh

Dùng một tay giữ chặt bát, mặt khác Nhấn, nhào bột, vo tròn.

Đặt bột ra bàn gỗ sạch sẽ, vệ sinh. Đầu tiên bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và xoa, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching).

Xoay bột 90 độ, lặp lại 3-4 lần. Nhào bột cho đến khi bột mịn, sờ vào mềm, không còn dính tay và có thể kéo dãn thành tấm mỏng, bột đạt yêu cầu.

Sau đó, dùng tay nhào bột. bột mà bạn vừa nhào và làm phẳng nó bằng một cái kích. thước kẻ 2 tay. Thêm bơ không muối và trộn bơ không muối với hỗn hợp bột bằng cách ấn nhẹ và nhào bột.

Tay trái giữ một phần bột còn tay phải nhào bột liên tục. Chỉ cần tiếp tục khuấy cho đến khi bơ không muối được trộn đều với hỗn hợp bột.

Dùng cả hai tay để cán bột nhịp nhàng, vo tròn.

Cho bột vào tô và dùng màng bọc thực phẩm. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm để ngăn không khí lọt vào. Nhớ ủ bột ở nhiệt độ phòng bình thường, cho đến khi bột nở và phồng lên gấp đôi kích thước ban đầu.

Thời gian thông thường để men nở là 60 phút. Sau đó mở màng bọc thực phẩm và ấn bột cho dẹt.

Cắt bột, vo thành từng viên

Cho một ít bột mì khô lên bàn gỗ rồi đặt lớp bột vừa nổi lên trên lớp bột đó để tránh lớp bột dính vào bàn. Nặn bột thành một khối tròn dẹt có đường kính bằng sải tay và độ dày bằng 1/3 chiều dài bàn tay.

Sau đó dùng dao cắt bột chia bột thành 12 hình tam giác bằng nhau. Lấy từng miếng bột và cuộn lại. Vo tròn thành từng quả bóng.

Tiếp theo, trải đều 12 viên bột tròn lên bàn gỗ và dùng màng bọc thực phẩm bọc chúng lại trong 15 phút.

Chuẩn bị khuôn bánh, đánh kem phô mai

Xịt dầu ăn vào bên trong khuôn bánh để chống dính.

Cho 50gr kem phô mai vào tô, thêm 20gr trứng đã đánh tan. Đánh đều hỗn hợp kem phô mai và trứng.

Bọc nhân, tạo hình bánh

Tiếp theo, lấy cục bột bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi dùng cây cán bột cán mỏng mỏng.

Cho một ít mứt dâu và một ít hỗn hợp phô mai trứng đã đánh bông lên những miếng bột đã dẹt này. Sau đó nhẹ nhàng bọc bột bánh lại và vo tròn lại.

Ngoài ra, bánh trông hấp dẫn hơn nếu được trang trí bằng cách đính một vài hạt đường lên bề mặt.

Đặt bánh vào khuôn bánh mini hình hoa cúc, điều chỉnh cân bằng cho vừa khuôn. Xếp 12 chiếc bánh cách đều nhau trên khay kim loại.

Nướng bánh

Cho khay bánh này vào lò nướng. Nhớ nướng ở nhiệt độ lò 170 độ C trong 17-20 phút để bánh nở đều và có màu vàng nâu nhé.

Thành phẩm

Bánh phô mai dâu có lớp vỏ ngoài màu vàng nhạt bắt mắt. Phủ lên một lớp trân châu đường càng tô điểm cho chiếc bánh hơn.

Chỉ cần cắn một miếng bánh, người ăn sẽ cảm nhận được độ tan chảy tuyệt vời của kem phô mai, hương vị đậm đà. phô mai kem trứng hoà quyện với vị chua nhẹ của mứt dâu khiến bánh có vị béo ngậy nhưng ăn không hề ngán.