Cách Làm Bánh Kem Đào Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách làm bánh kem đào

Cắt đào

Rửa sạch và gọt vỏ trái đào. Giữ lại vỏ đào và chuẩn bị sẵn.

Quả đào bạn cắt thành từng múi dày khoảng 1 inch. Cắt những quả đào còn lại thành khối vuông lớn khoảng 2 cm.

Nấu si-rô đào

Cho tất cả đào đã cắt sẵn và vỏ đào vào nồi, thêm 120gr đường, để lửa vừa. Trộn đều cho đến khi đường tan thì giảm lửa đun khoảng 10 phút, cho 15 gam nước cốt chanh vào đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bạn lấy thịt đào cho vào tô, lọc lấy nước siro đào. Lọc qua rây cho vào tô, bỏ vỏ. Để bát si-rô đào nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Đánh cả quả trứng

Đập 3 quả trứng vào tô, thêm 75gr đường, 10gr mật ong, 3gr tinh chất vani, dùng máy đánh trứng khuấy đều các nguyên liệu với nhau.

Đun sôi một nồi nước, đặt tô đựng hỗn hợp trứng lên trên (nồi nhỏ hơn tô nên tô không tiếp xúc với nước), vừa đun nước vừa khuấy đều cho đến khi trứng ấm (40 độ độ C).

Lấy tô trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh trong 3 phút ở tốc độ cao, sau đó hạ thấp xuống và đánh trong 2 phút ở tốc độ thấp. tốc độ trung bình, 1 phút ở tốc độ thấp.

Trộn bột làm bánh

Cho 25gr bơ lạt và 40gr sữa tươi không đường vào tô, đun nóng nước cho bơ tan chảy.

Tiếp theo, rây 90g bột mì vào tô kem trứng, trộn đều.

Múc một ít hỗn hợp bột mì vào tô bơ sữa rồi trộn đều, sau đó trộn đều. Bạn đổ hỗn hợp này lại vào tô bột ban đầu, trộn đều.

Đổ khuôn và nướng bánh

Dùng chất chống dính lót khuôn bánh tròn giấy sáp . Nhẹ nhàng đổ bột bánh vào khuôn, gõ nhẹ vào khuôn để bột dàn đều.

Bật lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C để ổn định nhiệt độ lò.

Nướng bánh ở 165 độ độ C trong vòng 35 phút.

Cắt bánh

Sau khi nướng xong, úp ngược khuôn để lấy bánh ra và loại bỏ lớp giấy nến chống dính.

Để bánh nguội hẳn rồi cắt bỏ phần đế bánh cứng. Cắt bánh theo chiều ngang thành 4 miếng đều nhau.

Dùng khuôn vuông ấn vào các khoanh bánh để được 4 miếng bánh vuông.

Đánh kem tươi và bánh tổng hợp

Cho vào tô 200gr kem tươi và 20gr đường đánh bông. Sau khi đánh bông xong, lấy kem tươi cho vào túi bắt kem.

Để tách phần siro đào, bạn lấy đào đã ngâm siro cho vào tủ lạnh rồi lọc qua rây.

Khuôn vuông bạn vừa cắt bánh ra, đặt lên đĩa sạch, lấy hai miếng bánh đặt dưới đáy khuôn. Sau đó, dùng chổi phết nước đào quét đều vào bánh.

Tiếp theo, làm lần lượt từng lớp bánh như sau: Bóp một lớp kem tươi lên mặt bánh, một lớp đào cắt nhỏ ngâm siro rồi đến một lớp kem tươi, đặt phần bánh còn lại lên trên, ép thêm . Trét một lớp kem tươi đều, cuối cùng đặt 3 miếng đào đã cắt thành từng miếng.

Để trang trí bánh đẹp mắt, rắc một ít đường bột và thêm vài lá bạc hà.

Đã hoàn tất sản phẩm

Bánh kem đào mềm, thơm mùi đào chín, ngọt ngào và có vị kem tươi vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng bánh ngọt để tráng miệng hoặc dùng làm bữa ăn nhẹ xen kẽ, đều rất ngon.