Cách Làm Bánh Chiffon Mè Đen Totoro Đáng Yêu Và Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh voan mè đen Totoro

Trộn bột bánh

Đặt cho 35g bơ lạt, 25g đường xay vào tô trộn đều.

Tiếp theo, thêm 1 lòng trắng trứng và 40 gam bột mì đã rây mịn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Chia hỗn hợp thành 2 phần, 1 phần trộn với 3ml màu thực phẩm đen, 1 phần giữ nguyên và cho vào túi bắt kem.

Tạo hình trang trí bánh

Vẽ trên giấy da các mắt, mũi, miệng, bụng và ria mép rồi bóp bột theo hình đã vẽ.

Cho bột vào ngăn đá 30 phút . Sau 30 phút, tiếp tục vẽ phần bụng của Totoro lên trên và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút.

Xay vừng đen

Cho 30 gram mè đen rang vào máy xay và xay cho đến khi mịn.

Trộn bột mì với lòng đỏ trứng

Cho 3 lòng đỏ trứng vào tô thịt gà , 60g đường cát rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, cho 110ml sữa tươi, 55ml dầu ăn vào tiếp tục khuấy đều.

Lấy một tô mới trộn đều hỗn hợp gồm 60gr bột nở, 45gr bột bắp, 1/2 thìa cà phê bột than tre, 30gr xay vừng đen.

Rây hỗn hợp bột vào tô lòng đỏ trứng, trộn đều.

Đánh lòng trắng trứng

Đối với Trong tô lớn, thêm 4 lòng trắng trứng , 1 ít kem tartar, 1 ít muối rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng.

Chia 60gr đường thành 3 phần, từ từ. Thêm từng phần một và đánh cho đến khi hòa tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu cứng, dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng là xong.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi lật gấp sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Dùng giấy nến lót khuôn bánh thành hình chữ nhật để trang trí bột, sau đó chất bột đã trộn lên cao khoảng 2cm.

Làm nóng lò ở 160 độ C trong 10 phút, cho bánh vào nướng trong 20 phút.

Sau 20 phút, lấy lớp bánh ra, cắt bỏ phần mép thừa rồi úp mặt hình Totoro vào khuôn bánh chiffon.

Đổ phần bột còn lại vào khuôn bánh và tiếp tục nướng trong 40-60 phút.

Trang trí bánh

Cắt hình tai của Totoro từ mép chiếc bánh còn lại.

Cắm tai vào một chiếc tăm nhọn và ghim vào bánh, sau đó dùng sô cô la để vẽ mắt là bạn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh chiffon Totoro bắt mắt với hình dáng siêu dễ thương, đế bánh mềm xốp, có nhân ngọt ngào vị béo béo và thơm ngon khó cưỡng.