Cách Nấu Súp Cá Rô Đơn Giản Với Rau Cải – Rau Muống Và Hoa Súng

Cách nấu súp bắp cải cá rô

Chuẩn bị và ướp cá rô

Cá rô chúng ta mua đã được làm sạch và để ráo nước. Sau đó nướng trong nồi chiên không dầu trong 10 phút.

Sau khi nướng, lấy thịt cá ra và để riêng xương cá. Ướp thịt cá với 2 thìa nước mắm trong 15 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu

Rau rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi chia làm hai phần bằng nhau, một phần được đập dập và băm nhỏ, phần còn lại để nguyên.

Làm nước luộc xương

Cho vào máy xay hỗn hợp: xương cá, gừng nguyên củ, 1 thìa cà phê bột canh, 1 cốc nước (bát cơm) và xay nhuyễn trong 2 phút .

Sau khi xay xong, thêm nước tùy theo lượng súp cần nấu (700-1000ml), khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy nước. nấu súp.

Nấu canh bắp cải cá rô

Bật nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho thịt cá rô đã ướp nước mắm vào nồi đảo nhanh tay, bẻ thịt cá thành từng miếng nhỏ.

Sau đó cho thịt cá vào. Nước xay lọc xương và đầu cá được đổ vào thịt cá rồi luộc chín. Khi nước sôi, hớt bọt và kiểm tra độ mặn, nhạt của súp.

Sau khi hớt hết súp cá, cho rau vào, đảo đều và ngâm rau hoàn toàn vào nước sôi. Luộc cho đến khi rau mềm (khoảng 5-7 phút), nêm nếm vừa ăn rồi cho gừng cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món canh bắp cải cá rô đã xong, món chè ngọt, thịt cá mềm và vị gừng ấm áp chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Tuyệt vời cho bữa ăn gia đình bạn!

Cách chế biến súp cá rô Malabar

Nguyên liệu chuẩn bị

Nếu bạn mua cá tươi , mổ bụng, cắt đầu, lấy thật kỹ hết mật và ruột cá, dùng dao cắt vây cá và cạo sạch vảy. Tiếp theo, dùng muối trắng chà xát vào thân và bụng cá, sau đó rửa sạch cá 2-3 lần rồi để ráo nước.

Đặt một nồi nước lên bếp cùng 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi thì cho cá vào đun khoảng 10 phút cho cá chín. Để nguội rồi lấy thịt cá ra.

Cho toàn bộ xương cá vào nồi đun trên lửa nhỏ cùng một ít gừng, gọt vỏ và giã nhuyễn trong 15 phút. Sau đó, bạn lọc lấy nước để nấu canh.

Bóc bỏ những cọng cứng của rau muống, loại bỏ lá già và sâu. Xả lại với nước 3 lần để loại bỏ hết bụi bẩn, cát rồi vớt ra để ráo nước. Bạn nên vò nhẹ lá rau mồng tơi để khi nấu canh sẽ ngọt và mềm hơn.

Nấu canh

Chuẩn bị một nồi khác, cho hành tím cắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Cho cả cái vào nồi. Khuấy thịt cá đã lọc xương với 1/2 thìa muối và 1/2 thìa nước mắm. Khuấy nhanh khoảng 3 phút thì cho nước dùng vào đun sôi.

Khi nồi sôi trở lại, cho rau muống vào, thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối và nêm gia vị cho vừa ăn. Chỉ cần nếm thử là xong.

Thành phẩm

Súp cá rô rau muống thơm ngọt Gừng, ngọt và thịt cá rô dai cùng nước dùng mát lạnh. Món này ăn ngon nhất với cơm nóng.

Cách chuẩn bị Nấu súp cá rô hoa súng

Chuẩn bị cá rô

Cá rô mua về làm sạch, cạo bỏ vảy, bỏ mang và vây rồi dùng dao mổ bụng. Loại bỏ ruột và gân dọc sống lưng cá.

Mang cá ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Rạch một đường trên thân cá để khi nấu cá sẽ chín dễ dàng hơn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa sạch và cắt thành 1 miếng vừa ăn. Hoa súng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng ngắn vừa ăn.

Rau luộc và rau mùi rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cà chua thêm múi cau. Nghiền ớt.

Cá đã ướp

Đặt nồi lên bếp rồi cho 10 thìa dầu ăn vào. Cho 1 thìa tỏi băm vào xào thơm.

Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì dùng tô súp múc ra 1 thìa dầu tỏi để ướp cá. Lượng dầu còn lại trong nồi sẽ được sử dụng sau.

Cá luộc và nấu súp

Bật nồi dầu còn lại lên và đun nóng. Thêm cà chua và ớt vào, xào khoảng 1-2 phút.

Thêm 3/4 bát nước (700ml nước) và đun sôi. Đun sôi nước, cho cá và 4 thìa dấm vào nấu khoảng 10 – 15 phút cho cá chín.

Lấy cá ra, cho bông súng và măng vào nấu thêm khoảng 2-3 phút. Thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê đường.

Nếm thử cho vừa ăn. Cho rau om và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Súp cá rô súng có vị đậm đà, chua ngọt, hài hòa, thịt cá béo mềm, bông súng dai, tất cả tạo nên một món ăn thực sự hấp dẫn. Ăn canh với cơm trắng kèm theo bát nước mắm ớt thì ngon tuyệt vời!