Cách Làm Sườn Xào Dứa Chua Ngọt Thơm Ngon

Cách làm sườn dứa xào đơn giản

Chuẩn bị sườn heo

Khi mua sườn heo về, bạn dùng muối chà xát cho khử mùi hôi rồi rửa sạch bằng nước nước sạch. Sau đó, dùng dao cắt sườn thành từng miếng vừa ăn.

Để loại bỏ bọt bẩn và khử mùi hôi sườn, chần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước!

Chuẩn bị các nguyên liệu Khác

Gọt vỏ dứa, rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng mỏng hình tam giác, dày khoảng 1/3 ngón tay.

Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.

Chiên sườn

Cho 50ml dầu ăn vào chảo đặt lên bếp và đợi dầu sôi. Cho sườn đã chuẩn bị vào chiên khoảng 10 phút ở lửa vừa thấp, lật sườn liên tục cho đến khi thịt có màu vàng nâu các mặt thì chuyển ra đĩa.

Xào sườn với dứa

Cho 1 thìa dầu ăn (dầu dùng để chiên sườn lúc trước) vào chảo trên bếp, tiếp theo cho tỏi băm vào xào cho thơm. Khi tỏi có mùi thơm thì cho sườn đã băm nhỏ vào. Chiên và khuấy đều.

Đặt một chảo khác lên bếp, cho 3 thìa cà phê đường nâu vào, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và tạo thành hỗn hợp đặc có màu nâu. Sườn xào.

Tiếp tục cho 1 thìa dầu điều vào, đảo đều cho đến khi sườn ngấm đều thì cho tiêu, gia vị và giấm đã chuẩn bị vào. Xào kỹ khoảng 5 phút cho sườn ngấm gia vị thì cho dứa đã chuẩn bị vào xào thêm 3-4 phút nữa cho đến khi dứa hơi chín thì tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Hoàn thành món sườn xào dứa đơn giản tại nhà với màu sắc đẹp mắt của dứa, cùng với đó là màu nâu vàng bắt mắt của sườn. Mùi thơm quyến rũ của tỏi khi ăn sườn mềm không bị dai, các gia vị thấm đều và rất dễ chịu trong miệng. Không có gì ngon hơn khi ăn với cơm trắng nóng hổi, rắc thêm một ít rau mùi để tăng thêm hương vị.

Cách chế biến Sườn xào ớt chuông dứa

Sơ chế sườn heo

Sườn heo mua về cắt thành miếng vừa ăn, rửa thật sạch với nước rồi khử mùi bằng gừng và rượu trắng.

Ướp sườn non với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hành tím băm và 1 thìa tỏi băm, sau đó trộn đều. và ướp trong khoảng 15 phút cho gia vị ngấm sâu vào sườn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông cỡ ngón tay.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ đầu cuống và hạt bên trong, sau đó cắt thành từng miếng vuông có kích thước khoảng 1 inch.

Hành lá và rau mùi, loại bỏ rễ và rửa sạch. Cắt cuống hành trắng thành từng miếng dài khoảng bằng ngón tay, cắt nhuyễn lá hành và ngò.

Làm sạch dứa, bỏ cùi ở giữa và cắt thành từng miếng hình tam giác có kích thước bằng ngón tay.

Làm nước sốt

Dùng 1/3 quả dứa đã sơ chế, băm nhuyễn, ép lấy nước, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 trái thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh sốt cà chua.

Trộn đều cho đến khi gia vị tan.

Chiên sườn

Lắc ướp sườn thật kỹ với 4 thìa tinh bột sắn để khi chiên sườn sẽ vàng và giòn hơn.

Cho 100ml dầu ăn vào chảo đặt lên bếp rồi chiên. Đợi dầu sôi, sau đó cho sườn đã tẩm bột vào chiên ở lửa vừa thấp, lật sườn đều các mặt cho đến khi có màu vàng nâu rồi chuyển ra đĩa.

Rau xào

Thêm 1 thìa cà phê hành tím và tỏi Cắt nhỏ vào chảo xào thơm, sau đó cho dứa vào đảo nhẹ nhàng trước để tiết ra nước cốt và tạo vị chua ngọt.

Cho tất cả ớt chuông cắt miếng và 1 thìa cà phê bột nêm vào khuấy đều. Cuối cùng cho hành tây vào và khuấy nhẹ hỗn hợp khoảng 4 phút thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Sườn xào

Đặt chảo lên trên Đun lửa vừa và nhỏ, cho 2 thìa dầu ăn (dầu dùng để chiên sườn lúc trước) đợi dầu nóng, cho phần tỏi và hành tím băm còn lại vào phi thơm vàng rồi cho nước sốt đã trộn vào đảo đều. đến khi sôi thì cho sườn đã xào vào. Thêm vào, khuấy đều cho đến khi sườn thấm gia vị và nước sốt đặc lại.

Tiếp theo, cho hỗn hợp rau xào và hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều. Cuối cùng cho hành lá và ngò thái nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm sườn xào thơm và ớt chuông, một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với màu sắc bắt mắt của dứa, ớt chuông và hành lá và sườn, mùi thơm đậm đà của ớt chuông xào, hành, tỏi. Khi ăn có vị chua ngọt, kèm theo chút vị cay, sườn giòn không dai, ớt chuông và hành tây giòn thơm ngon, gia vị đậm đà vừa phải. Ăn cùng cơm trắng thì tuyệt vời.