Cách Làm Ốc Xào Thơm Và Măng Xào Chua Cay Cực Hấp Dẫn

Cách chế biến ốc táo xào thơm

Chuẩn bị ốc

Bạn đập dập phần đáy (phần mông) ốc táo rồi rửa sạch ốc 3 lần . – Xả nước 4 lần rồi xả.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả đập dập, cắt thành từng miếng khoảng 5cm, ớt cắt lát, ớt cắt sợi.

Giã nát lá sả, cắt quất làm đôi rồi vắt lấy nước cốt, gọt vỏ.

Khi mua dứa về hãy nhờ người bán cắt mắt hoặc tự cắt mắt tại nhà, sau đó cắt làm đôi và cắt thành từng miếng vừa ăn. Lấy 5 miếng dứa, xay hoặc giã nhỏ, lọc lấy nước cốt thơm.

Chần ốc

Đặt nồi nước lên bếp, bật lửa đun nóng rồi đợi sôi thì cho 1 thìa bột nêm, 2 nhánh sả đập dập vào sau đó cho ốc vào luộc khoảng 1 phút. Sau đó lấy nó ra và để ráo nước.

Xào ốc

Đặt chảo lên bếp rồi vặn nắp để lửa lớn, đợi chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào xào sả.

Tiếp theo cho lá và ốc, 2 quả ớt vào, nêm 1,5 thìa bột nêm, cho vào dứa và nước thơm rồi xào khoảng 4 phút. sau đó tắt bếp.

Làm muối quất: Cho vào tô 2 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 2 thìa tinh chất quất, 2 thìa vỏ quất, 1 quả ớt . nguy hiểm quá, bạn phối hợp tốt nhé.

Thanh sản phẩm

Ốc xào thơm có mùi thơm hấp dẫn từ sả và lá ước, thịt ốc dai ngọt, nước ốc tiết ra rất đậm đà. Nếu không thích chấm ốc với muối quất, bạn có thể chấm ốc với nước chấm gừng chua ngọt. Món ăn này có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn vặt đều được. Bạn có thể dùng tăm vừa gắp ốc vừa ăn vừa trò chuyện thú vị.

Cách chế biến ốc xào măng

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ốc mua về rửa sạch rồi bóp với giấm và muối để khử mùi tanh, nhớt.

Bạn cần kiểm tra kỹ và nhớ cắt bỏ hết phần bụng màu cam của ốc nhé. Đối với ốc lớn, dùng dao bổ làm đôi, giữ nguyên ốc nhỏ.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp đun sôi nước với 1 thìa muối. Sau đó, cho toàn bộ thịt ốc vào chần khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để ốc được giòn.

Đối với lá lốt và tía tô, rửa sạch và cắt thành từng dải nhỏ.

Măng luộc măng

Đun một nồi nước khác và luộc măng trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ độc tố. Tiếp tục, vớt măng ra và rửa sạch bằng nước lạnh.

Nếu dùng măng lá thì dùng dao tước măng thành từng dải vừa ăn. Sau khi tước xong, bạn ngâm măng vào nước lạnh có pha 1 thìa muối để măng giòn và không bị thâm.

Nếu dùng măng thì cắt thành từng lát nhỏ. Sau đó, đun sôi nước với 1 thìa muối. Khi nước sôi, bạn cho măng vào đun thật kỹ cho đến khi nước sôi trở lại để loại bỏ độc tố và vị đắng của măng.

Sau khi luộc măng xong, bạn ngâm măng vào nước lạnh để măng được giòn rồi rửa sạch lại. Làm 2-3 lần cho đến khi nước không còn màu vàng.

Chuẩn bị đồ ăn

Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 1 thìa dầu ăn. phi 1 thìa tỏi băm cho đến khi tỏi thơm và có màu vàng nâu.

Tiếp theo, xào thịt ốc đã chuẩn bị với 1 thìa muối và 1 thìa bột ngọt. . Sau khi xào ốc xong, bạn cho ốc ra đĩa riêng.

Tiếp theo, dùng chảo tiếp tục xào măng, đảo đều khoảng 2 phút thì cho 1 chén (bát cơm) nước ốc vào rồi đun trên lửa lớn.

Khi nước trong chảo sôi thì cho thịt ốc đã xào vào đảo đều.

Sau đó cho lá lốt và lá tía tô đã cắt khúc vào, nêm nếm theo khẩu vị khẩu vị của bạn. Sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Ốc xào măng thơm ngon, nóng hổi. Màu vàng của măng và một chút màu xanh của lá tía tô, lá lốt giúp món ăn thêm bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của thịt ốc kết hợp với mùi thơm nhẹ của măng, tía tô và lá lốt vô cùng hấp dẫn.