Cách Làm Castella-Bánh Bông Lan Đài Loan Bằng Nồi Cơm Điện

Bánh Castella làm bằng nồi cơm điện có hương vị thơm đậm đà, mềm mịn không kém bánh nướng bằng lò nướng. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki và thực hiện nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Lòng đỏ trứng 7 chiếc

Đường 50 g

Muối 1 g

Mật ong 30 g

Tinh chất vani 5 g

Lòng trắng trứng 5 miếng

Đường 100 g

Bột làm bánh 130 g(bột mì số 8)

Bơ không muối 40 g

Sữa tươi 40 g
cắt cổ điển cho 7 lòng đỏ trứng gà, 50g đường, 1g muối, 30g mật ong, 5g tinh chất vani vào tô. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đánh cả quả trứng

Đặt tô vào nồi nước nóng (khoảng 70 độ C), dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút.

Lấy tô ra khỏi bát. vào nồi, sau đó chuyển sang tốc độ thấp nhất, đánh trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt, chuyển sang màu trắng ngà, nhấc máy đánh trứng lên và chảy như dải ruy băng (Ribbon Stage).

Đánh lòng trắng trứng

Cho 5 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt. như xà phòng.

Chia 100g đường thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông cứng. , có kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng là xong.

Trộn bột bánh với trứng nguyên quả

Thêm một phần kem tươi vào hỗn hợp trứng sau đó dùng thìa khuấy nhẹ cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện cùng nhau. .

Chia 130g bột bánh thành 2 phần, rây vào hỗn hợp trên, dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Trộn bột làm bánh với trứng nguyên quả

Cho hết bột đã trộn ở bước 4 vào tô Đánh lòng trắng trứng rồi trộn đều. tạo kiểu.

Cuối cùng cho một ít bột mì vào hỗn hợp gồm 40g bơ nhạt đun chảy và 40g sữa tươi, khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp này trở lại vào tô bột lớn và trộn đều.