Cách Nấu Canh Chua Cá Rô Ngon – Bổ Dưỡng

Cách nấu canh chua cá rô

Chuẩn bị cá rô

Cá rô mua về về làm sạch vảy, cắt mang, bỏ ruột, rửa sạch bằng nước nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nếu mua hoa súng về, bạn hãy loại bỏ xơ, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước. Cắt thành từng miếng khoảng 3-4 cm.

Rửa cà chua và cắt thành từng đoạn. Đậu bắp rửa sạch và cắt chéo. Rửa sạch và cắt nhỏ húng quế, ngò om, ngò.

Lấy nước me

Cho me vào tô, rắc khoảng 150ml nước nóng, ngâm khoảng 10 phút cho đến khi me mềm thì lọc qua bộ lọc để chiết lấy nước cốt.

Nấu chua súp

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi, để lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng thì giảm lửa, cho 2 thìa tỏi băm vào chảo, xào cho đến khi có mùi thơm. Múc một nửa số tỏi phi vào tô, nửa còn lại cho vào nồi.

Tiếp theo, cho cá rô vào nồi rồi lật nhẹ để cá thấm đều tỏi chiên hai mặt. Chiên cá khoảng 1-2 phút thì đổ 800ml nước lọc vào nồi rồi vặn lửa lớn. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, vớt bọt trắng.

Để nước súp đậm đà hơn, cho 2 thìa đường, 100ml nước me vào, khuấy nhẹ cho đến khi đường tan. Sau đó hạ lửa xuống thấp, cho 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm vào khuấy nhẹ nồi súp.

Đã hoàn thành

Khi súp bắt đầu sôi, điều chỉnh lửa ở mức trung bình. Sau đó cho đậu bắp và cà chua vào nồi đun đến khi chín thì tắt bếp. Cuối cùng cho hoa súng vào chậu. Xếp rau mùi, ngò om, húng quế, ớt lên bề mặt.

Thành phẩm

Thêm tỏi phi vào tô súp để tăng thêm hương vị cho món súp . Nước súp có vị chua ngọt vừa phải. Bông súng giòn giòn, thịt cá rô mềm và tươi. Súp cực kỳ lãng phí khi ăn kèm với cơm nóng.

Cách chế biến Canh chua cá rô phi

Sơ chế cá rô phi

Khi mua cá rô phi, bạn mổ bụng để bỏ ruột, cắt bỏ mang, cạo vảy.

Sau đó, rửa sạch với nước và ngâm cá vào nước muối pha loãng cho khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước một lần nữa, để ráo nước và cắt thành 3 miếng.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bạc hà bỏ vỏ (bạc hà), rửa sạch rồi cắt ngang. Cắt đầu đậu bắp, cắt thành từng miếng dài khoảng 2 ngón tay.

Bóc vỏ và mắt đậu bắp, bỏ phần cùi ở giữa rồi cắt thành từng lát hình quạt. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc thành từng múi.

Cho me vào tô với 100 ml nước ấm rồi dùng thìa nghiền nát me. Sau đó loại bỏ hạt.

Rửa sạch giá đỗ với nước và để ráo nước. Gọt vỏ hẹ và tỏi, đập dập, băm nhỏ cùng ớt. Ngò và rau mùi rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Chiên cá

Bật chảo lên bếp, bật lửa cho chảo nóng, sau đó, cho 5 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho ½ số hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào xào thơm.

Sau đó, bạn cho vào cho cá vào chiên khoảng 5 phút. Khi cá chuyển sang màu vàng nâu thì lật cá lại. chiên thêm khoảng 5 phút nữa thì cho cá ra đĩa.

Nấu canh

Dùng dầu chiên cá lại cho vào nồi, đặt nồi lên bếp bật lửa vừa, sau đó cho phần hành tím, tỏi, ớt băm còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó thêm cà chua và dứa. Xào với 1/2 thìa cà phê muối. Thêm 1,5 lít nước, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi thì cho cá chiên và nước me vào.

Khi nước sôi trở lại, cho măng, giá đỗ, đậu bắp vào và nêm 1 thìa muối, 3 thìa đường và 2 thìa đường. súp nước mắm. Khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Súp chua cá rô phi nóng hổi, thơm lừng với nước dùng chua cay, ngọt ngọt, thịt cá thơm béo rất ngon. Nếu chấm cá với nước mắm ớt cay thì thật tuyệt vời.