Cách Nấu Canh Chua Miền Nam Với Lươn Lá Chuối Thơm Ngon

Cách nấu canh chua lươn lá giang

Chuẩn bị lươn

Khi mua lươn về, hãy làm sạch chất nhờn bên ngoài da lươn bằng cách nhổ bằng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo.

Bạn nhổ nhiều lần cho đến khi da không còn nhầy nhụa. Sau đó, bạn mổ bụng, bỏ hết nội tạng và rửa lươn với muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh.

Lươn sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Xào lươn

Đặt nồi lên bếp bật lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho 3 thìa tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm thì vớt tỏi ra phi thơm Cho đến khi vàng nâu. cho lươn vào tô xào chín, đảo đều cho đến khi thịt lươn săn lại.

Nấu canh

Hãy nhặt những lá bị hư sau khi mua về, rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó dùng tay rửa lại bằng nước sạch. Giã nát lá giang để khi nấu lá giang có vị chua.

Khi thịt lươn xào săn chắc thì cho 1 lít nước vào, đun sôi thì cho lá giang đã giã nát vào trước đó và nấu khoảng 5 phút cho đến khi lá nát. Khi nấm chín và chua thì cho 1/2 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào, khuấy đều cho gia vị hòa quyện. cùng nhau. Sau đó nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Đổ phần ăn Cho canh chua lá lươn vào tô, rắc thêm 1 thìa tỏi phi, vài lát ớt tươi là bạn đã có tô canh chua nóng hổi. Thịt lươn thơm ngon, nước dùng chua chua và hương vị của lá giang thật hấp dẫn phải không nào?

Cách chế biến món canh chua lươn bắp cải chuối

Chế biến lươn

Khi mua lươn về, bạn hãy làm sạch lớp nhớt bên ngoài da lươn bằng cách dùng tro bếp, nước chanh hoặc nước vo gạo đánh sạch. Sau đó, bạn mổ bụng, bỏ hết nội tạng và rửa lươn với muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh.

Lươn sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lá húng quế làm sạch , rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt thái lát.

Hoa chuối nên để héo một chút trước khi bào. Chuẩn bị một tô nước lớn, sau đó cho 1/2 thìa muối và nước cốt của 1 quả chanh tươi vào, khuấy đều cho tan.

Cắt hoa chuối theo chiều ngang rồi ngâm vào bát nước muối và chanh đã chuẩn bị sẵn. khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.

Làm nước me

Cho 500 ml nước vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi, khi sôi Nước, cho 50 gam me vào nấu khoảng 5 phút cho me mềm thì dùng thìa múc ra, bỏ hạt và cùi.

Nấu nước dùng

Thêm 2 thìa cà phê bột ngọt vào nước me, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đến khi gia vị tan.

Nấu lươn

Đợi nước me sôi trở lại, cho lươn vào nấu khoảng 5 phút.

Nấu canh

Trong quá trình nấu, hớt bọt để súp trong hơn, sau đó cho hoa chuối vào xay nhuyễn, nấu cho khoảng 5 phút cho đến khi chuối vừa chín thì nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình, cho ớt và húng quế vào nồi rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Súp lươn chua thơm, cách làm rất đơn giản, để tăng thêm hương vị thơm ngon của món canh Giống như thịt lươn nên chấm với chén nước mắm mặn với vài lát ớt.