Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Món ớt ngâm muối là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người miền Trung, thường được dùng làm món ăn kèm hoặc om với cá, mang đến hương vị đậm đà. Cách làm ớt ngâm muối giữ được độ giòn tự nhiên, vị mặn đậm đà của muối hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của ớt, tạo nên một hương vị độc đáo khó quên. Hãy tham khảo ngay phần Mẹo vặt bếp núc của Vaobepwiki để thử chế biến món dân dã này nhé!
1. Ớt ngâm muối
Nguyên liệu cho 2 – 3 hũ
Ớt xanh 1 kg
Muối 200 gr
Cách làm ớt ngâm muối
Sơ chế ớt
Mua 1kg ớt tươi về, bạn cần chọn lọc cẩn thận, loại bỏ những quả đã mềm, dập nát hoặc bị hỏng để đảm bảo chất lượng cho món ớt ngâm. Những quả ớt tươi, cứng và không bị hư hỏng là lựa chọn tốt nhất để giữ được độ giòn cho ớt khi ngâm. Sau đó, bạn tiến hành rửa sạch ớt nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên bề mặt.
Ngâm ớt với muối
Chuẩn bị khoảng 200g muối. Xếp một lớp ớt vào lọ nhựa, rắc khoảng 2 thìa muối lên trên, tiếp tục xếp xen kẽ các lớp ớt và muối cho đến khi đầy lọ sau đó đậy kín nắp. Để muối thấm đều vào ớt, lắc nhẹ lọ theo chiều dọc và ngang vài lần.
Thực hiện tương tự cho các lọ còn lại. Đặt các lọ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 1 tháng, món ớt ngâm muối vừa giòn vừa ngon sẽ sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm
Ớt ngâm muối giữ được độ giòn tự nhiên, vị mặn của muối hòa quyện cùng vị cay của ớt. Món này bạn có thể dùng kèm với các món ăn mặn hoặc thay thế ớt tươi khi pha nước chấm.
2. Ớt ngâm nước muối và đường
Nguyên liệu cho 2-3 hũ
Ớt xanh 500 gr
Muối 100 gr
Đường 3 thìa canh
Cách làm ớt ngâm nước muối
Sơ chế ớt
Ớt xanh sau khi mua về, bạn cũng cần loại bỏ quả mềm hoặc dập nát, cắt bỏ cuống và rửa sạch nhiều lần rồi để ráo nước.
Nấu nước muối
Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, 100g muối và 3 thìa canh đường. Đun sôi cho tan hoàn toàn muối và đường, sau đó tắt bếp và để nguội.
Ngâm ớt trong nước muối
Cho ớt vào lọ thủy tinh, đổ nước muối đã nguội ngập ớt, đậy nắp kín. Thực hiện tương tự với các lọ khác cho đến khi hết nguyên liệu. Bảo quản ở nơi thoáng mát, sau 1 tuần là có thể sử dụng.
Thành phẩm
Ớt ngâm nước muối có vị giòn tự nhiên, mặn vừa phải, thêm chút ngọt nhờ đường, rất thích hợp dùng trong bữa cơm hoặc thay thế cho các loại ớt khác khi pha nước chấm. Hãy thử làm món này ngay để thêm vào danh sách món ăn kèm cho gia đình!
Với 2 cách làm món ớt ngâm muối đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ớt ngâm muối này để gia đình cùng thưởng thức trong những bữa cơm ấm cúng, làm phong phú hơn thực đơn hàng ngày và mang đến sự mới lạ cho những món ăn quen thuộc. Chúc các bạn thành công
