Chi Tiết Cách Làm Bánh Angel Food-Angel Food Cake

Cách làm bánh Angel Food Cake

Đánh trứng

Chế biến 6 quả trứng gà loại 1 to và tươi. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, món bánh bông lan này chỉ sử dụng lòng trắng trứng làm nguyên liệu chính. Bạn có thể dùng lòng đỏ còn lại làm lòng đỏ trứng muối-làm nhân bánh bao Lưu Sa/Hoàng Kim.

Đánh lòng trắng trứng với 1 thìa Cream of tartar, vừa đánh vừa thêm từ từ 60 gam đường vào. trắng vào hỗn hợp. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng tạo thành chóp cứng.

Đồng thời, bạn nên làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C, bật 2 mức lửa và bật quạt đối lưu nếu có trang bị lò nướng .

Trộn bột

Cho vào tô 80ml sữa, 80gr bột mì đa dụng, 40ml dầu ăn và 2 thìa cà phê vani. Trộn tất cả lại với nhau. Thêm một ít lòng trắng trứng đánh bông rồi trộn đều với hỗn hợp bột để làm hỗn hợp bột loãng. Sau đó cho hỗn hợp bột trở lại vào lòng trắng trứng và trộn đều.

Nướng

Dùng khuôn bánh đường kính 18cm hình tròn có lõi ở giữa. Đặc biệt đối với Angel Food Cake, chúng tôi không lót giấy nến và không phết bơ để chống dính khuôn. Cho hỗn hợp bột vào khuôn dàn đều bột rồi cho khuôn vào lò nướng và đặt thời gian là 60 phút.

Gần 10 phút cuối, mở cửa lò và xoay khuôn bánh 180 độ để bánh chín đều. Nếu thấy bánh bông lan chưa vàng thì tăng thời gian nướng thêm 20 phút nữa. Tổng thời gian nướng dao động từ 60 đến 80 phút.

Lấy bánh ra khỏi khuôn

Khi nhìn thấy bánh bánh chín vàng, dùng tay ấn vào giữa bánh. Nếu bánh không bị chìm thì bạn có thể lấy bánh ra khỏi lò. Úp ngược khuôn bánh lên cổ chai, đợi bánh nguội rồi dùng dao cắt xung quanh mép bánh để lấy bánh ra.

Thành phẩm

Bánh Angel Food-Bánh Angel Food có độ xốp vừa phải, độ ngọt và thơm vừa phải. Bạn có thể ăn sau khi nướng hoặc để nguội nhưng đừng để ngoài gió quá lâu sẽ bị khô.