Cách Làm Bánh Sừng Bò Trứng Muối Thơm Ngon – Béo Ngậy

Cách làm bánh sừng bò trứng muối

Làm nhân trứng muối

Đầu tiên, lấy 8 quả trứng muối lọc lấy lòng đỏ bên trong. Cho vào 1 đĩa.

Đặt nồi lên bếp, thêm 300ml nước, đun trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước trong nồi sôi thì bắc nồi hấp lên và cho trứng muối vào.

Đậy nắp và hấp khoảng 5 phút cho đến khi trứng muối chín và chuyển sang màu vàng nhạt đạt tiêu chuẩn.

Tiếp theo cho tất cả trứng muối đã hấp cùng 50gr bơ lạt, 30gr đường cát, 5gr muối vào , 50gr sữa đặc và 100gr kem tươi cho vào máy xay sinh tố.

Sau đó, dùng máy xay cầm tay và xay cho đến khi hỗn hợp trứng muối mịn và hòa quyện hoàn toàn.

Trộn bột vỏ bánh

Tiếp theo, thêm cho vào tô trộn 250gr bột mì đa dụng, 30gr đường cát, 5gr muối, 7gr men ăn liền, 10gr mật ong, 50gr bơ lạt và 120gr sữa tươi không đường, sau đó gắn tô vào máy trộn bột.

Khởi động máy và trộn đều cho đến khi bột quyện lại với nhau tạo thành một khối dẻo, không dính.

Tiếp theo, cho khối bột đã trộn vào một tấm màng bọc thực phẩm, bọc thành hình vuông rồi cho khối bột vào tủ lạnh để nghỉ khoảng 30 phút.

Lăn bột thành hàng ngàn lớp

Sau khi bột nở , phết một ít bột mì để làm bột lên mặt phẳng hoặc bàn nhào, sau đó đặt khối bột lên đó và dùng cây cán bột dàn đều bột ba lần. Lúc này, thêm 125 gam bơ cán. ở giữa khối bột.

Tiếp theo, gấp cả hai mặt của khối bột sao cho vừa khít với bơ rồi cán đều theo một hướng để bề mặt khối bột mịn và bao phủ phần bơ bên trong.

Lây lan nhiều hơn. Thêm một ít bột mì, sau đó đặt khối bột trở lại. Tiếp tục cán bột theo chiều ngang sao cho miếng bột dài gấp 3 lần. Sau đó, dùng dao cắt 2 mép bột ở 2 đầu rồi chia bột thành 3 phần bằng nhau rồi gấp lại. với nhau sao cho bột tạo thành một khối hình chữ nhật (hãy tưởng tượng nó giống như gấp một chiếc chăn).

Sau khi cán bột lần thứ hai, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 phút. 30 phút.

Chia bột và tạo hình

Sau khi bột nở được 30 phút, phết một ít bột mì lên mặt rồi dùng cây cán bột cán bột có độ dày khoảng 0,5cm.

Sau đó, cắt bỏ 4 mép xung quanh cho miếng bột đẹp mắt, sau đó cắt miếng bột thành những hình tam giác có kích thước 6x14cm và lấy từng hình tam giác ra.

Dùng dao cắt một đường nhỏ dài khoảng 1/2 inch ở giữa mép dưới của hình tam giác, sau đó lăn bột từ dưới lên trên của hình tam giác. Làm tương tự với các miếng bột khác!

Nướng

Chuẩn bị khay nướng, sau đó lót giấy nến bên dưới rồi đặt toàn bộ bột đã cán mỏng lên trên và để bột nở trong 2 giờ ở nhiệt độ bình thường. .

Sau đó, đánh 2 lòng đỏ trứng gà cho vào tô cùng 30 gam kem tươi rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, dùng chổi phết một lớp trứng mỏng xung quanh bề mặt bột rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút, đến khi bánh có màu vàng nâu và có mùi bơ thơm . Sau đó lấy bánh ra và để nguội.

Nhân trứng muối

Sau khi bánh nguội, cắt một đường nhỏ trên bánh rồi đổ nhân trứng muối đã chuẩn bị trước đó vào bên trong bánh.

Thành phẩm

Chiếc bánh sừng bò trứng muối thành phẩm có màu nâu vàng rất bắt mắt, mùi thơm của bơ lạt lan tỏa khiến chiếc bánh này càng thơm ngon hơn. nên hấp dẫn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn bên ngoài, dai ẩm bên trong hòa quyện với nhân trứng muối béo ngọt, ngọt ngào sẽ khiến vị giác của bạn “nhảy múa” không ngừng. luôn!